因此，對于寧衛民名下的壇宮飯莊而言，年底也迎來了業績上的大爆發。
不但東京、大阪、京都三家分店都恢復了顧客爆滿的狀況，前段時間和周防郁雄產生的沖突的負面影響，至今已經完全消除掉了，就像沒有發生過一樣。
兩家新店的日營業額和利潤也頗為可觀。
大阪分店二百五十平米左右，日營業五百六十萬円，凈利潤每月大概五十萬美元。
京都分店三百二十平米，日營業額七百三十萬円，凈利潤每月六十五萬美元。
所以別看兩家新店都只是開業不到四個月，但投入的本錢此時已收回來了，開始見著回頭錢了，等到春節回京，一定足夠令幾家投資單位滿意。
但最夸張的還是七百平米的東京分店。
作為壇宮飯莊在日本最大的旗艦店，東京分店單日營業額已經突破了去年年底的營業紀錄，達到了平均每天一千八百五十萬円的驚人數字。
而且這還不算你，關鍵是還有效的提高了利潤，毛利就到了六成左右，讓純利上升到了月入一百五十萬美金的程度。
這是不是日本所有高檔餐飲企業里最高的日營業額？
寧衛民自己也不知道。
但他差不多能肯定的是，至少在日本的中餐廳領域他應該做到的了收入第一。
他的依據就是橫濱中華街最有名的中華菜館聘珍樓，在接受nhk記者采訪時，其老板在鏡頭前透露了大致的經營數據。
那個華僑說橫濱一千平米的聘珍樓總店每天一千五百萬日元營業額左右，而東京二百多平米的日比谷的聘珍樓分店差不多有每天四五百萬日元。
這可是日本皇太子和皇太子妃曾慕名前來用餐，并且對其料理贊不絕口的中華料理餐廳。
在橫濱絕對是排第一位的，而且深耕日本市場多年，已經擁有了固定的客層。
而且由于日本的稅收政策十分嚴格，這老板是不大可能吹牛，或是說假話的。
那可想而知，來日本才短短兩年，寧衛民就能開辦三家分店。
并且無論利潤總額，又或是單店日營業額上，都把對方這個地頭蛇給甩下這么遠，他已經足可自傲了。
尤其是從投資的立場回收成本的角度來說，他更是創造了中餐廳這個行業的奇跡。
其實之所以會做出如此的成績，說起來也不奇怪。
因聘珍樓在日本經營的再好，名氣再響亮，他也是根系扎在日本土地上改良口味的中華料理。
而且其遵循的經營方式比較傳統，只能穩扎穩打，慢慢發展。
尤其在優秀廚師來源匱乏方面，以及菜品的文化屬性方面，身為“混血兒”的聘珍樓反而大大的吃虧，怎么都會給真正的吃客以不正宗的感覺。
他最好的主廚是從港城花費重金聘請來的。
滿打滿算，頂多了也就能做成一個不錯的粵菜館。
尤其是人力成本方面，他餐廳的工作人員幾乎都是日本人或是入籍日本的華僑，人力開支那是相當昂貴。
單從這些基本條件方面，他就沒法和寧衛民相比了。
唯一聘珍樓占點優勢的也就是先天名氣大一些，口碑好一些，另外和日本的供貨商比較熟悉，拿到的價格比較優惠了。