人家是沒把肘子給做出龍肉味兒來，但卻把雞蛋和魚肉做成螃蟹味了。
說起來，前世寧衛民還真吃過這道菜。
當時是他是在一個老字號的京菜館請一個外地客戶。
客戶翻菜單時，看到這道菜覺得挺新鮮，又聽說是京城傳統的菜式。
結果就點了，沒想到等菜上來一嘗，倆人都樂了。
居然是盤兒沒形兒沒樣兒，碎豆腐似的炒雞蛋。
說是有那么點螃蟹味兒，可實際上只是因為菜里澆了吃螃蟹少不了的姜醋汁而已。
這再怎么說，也不值得八十多塊啊。
從此，寧衛民也就對這菜沒什么好感了。
認為就是坑人的噱頭，跟糖拌西紅柿被叫做“火山下雪”標價五十八塊一樣。
甚至不如同和居拿雞蛋翻炒的“三不沾”，別看人家標價一百零八塊。
那畢竟是真功夫，而且好吃啊。
于是這個經歷也被他認為是平生奇恥大辱。
他一個堂堂的生意老手，從來只有懵別人的，居然被飯館黑了，能不感到憋屈嗎？
可今天又不一樣了。
因為劉師傅做的賽螃蟹和那狗屁菜館完全不同。
人家是以黃花魚為主料，雞蛋當輔料，再加入各種調料提前腌制，快火炒成的菜肴。
黃花魚肉雪白似蟹肉，雞蛋金黃如蟹黃。
劉師傅的賽螃蟹，別說外觀極其酷似蟹肉，那軟嫩滑爽味鮮更是賽蟹肉。
完全做到了不是螃蟹，勝似蟹味。
要和現在市面上正賣的肥蟹比，不但便宜多了，吃著還尤為過癮哪。
這寧衛民還能不挑大拇指嗎？
說起來，這還是他不知道的這道菜真正由來的情況下呢。
假如他要是知道，這賽螃蟹是由同治年間膳正烏爾渾烏七爺所創，原是地道的御膳。
后來經由口子廚何三兒跪地苦求，烏七爺動了惻隱之心傳藝，才得以傳入民間的。
假如他要是還知道，如今京城的口子廚幾近絕跡，也只有瑞賓樓一脈傳下來的賽螃蟹為正味兒。
這小子恐怕更得慶幸自己的幸運了。
因為這就是絕對的“非物質文化遺產”啊，日后說吃不著，也許就真吃不著了。
瞧他這份福氣，大不大吧！
總之，如果今天的拍攝鏡頭打算以宴席上的場面收尾的話。
那最后大吃大喝的一幕，一定讓看到它西方人，更加誤會我們的國人都是很刻板的。
因為邊家的酒席其實算是個特例，菜肴實在是太美味了。
以至于坐在席上的賓客，拿起筷子就放不下了。
誰都顧不上客氣了，只顧得上吃了。
難得有人舉杯喝酒，就更沒人聊天兒。
人人都相當投入啊，哪怕陌生人坐一起也不見外，全大口大口往自己嘴里填乎。
還都是這年頭標準吃法，大塊吃肉，肥瘦不吝，沒人動青菜。
等好不容易有個撤盤子歇氣兒的工夫。
與寧衛民同席，有個澡堂子開票的孫師傅，甚至情不自禁發出了幸福的感慨。
“媽媽的，天天有人結婚才好……”
結果這一句，讓寧衛民給接了下茬了。
他當眾說出一句令人無法反駁的至高真理。
“關鍵還是有好酒好菜才行啊，否則，就是結一百個婚也沒用。”
毫無疑問，這精辟的回答，當堂就引發一陣快樂的哄堂大笑啊。
連孫師傅都挑大拇哥了。
就為這話，他拍著寧衛民肩膀，舉起了一杯啤酒。
就這樣，倆人嘻嘻哈哈一碰杯，席面上的氣氛大好。
大家除了腸胃被勾引得都很激動，酒興也漸濃。
只是可惜，就在推杯換盞之際，就在大伙終于來了聊天興致時候。