因為斑鳩還沒有買回來，所以馮一帆在富景樓后廚里，首先教授兩位主廚烹飪的是胭脂鵝脯。
“胭脂鵝脯最好是用清遠鵝來做，首先的重點還是在于鵝的剔骨上，要剔下完整的兩塊鵝胸脯上的肉，這樣塊比較大。”
馮一帆精挑細選了一只鵝，和之前整雞剔骨一樣，先是在背脊上來一刀，然后是貼著鵝的胸骨一點一點地向下抹，很快將一邊一塊的鵝胸脯肉完成剔下來。
兩塊鵝脯看上去非常的完整，甚至都沒有多余的邊角。
但馮一帆依舊是進行了一點點修整，讓鵝脯形狀看上去更加的規整。
這個過程中，馮一帆對身邊的兩位主廚說：“既然是作為富景樓這樣大餐館的菜品，那么形這一點上，就要多下一些功夫，不要覺得麻煩，一定要注意形狀規整，如此之后裝盤成菜，才更加美觀。
整形好的兩塊鵝脯，首先還要用清水進行清洗一番，用廚房紙將水吸干。
放入一個盆子里，加入上好的紹興黃酒、鹽、姜片、蔥段、醬油、紅曲粉。
這些腌制的配料，倒是沒有出乎大家的意料。
在旁邊觀看的張峰林和齊德強大概也能猜到，加入紅曲粉腌制的原因，便是這胭脂鵝脯所要呈現出的那個胭脂色。
只是在這些配料都加入后，馮一帆又找來了一個蘋果，洗干凈后把蘋果切片。
把蘋果片也給加入腌制鵝脯的盆子里，然后用手將盆子里的各種配料碾碎，跟鵝脯一起抓拌均勻。
看到這里，無論是張峰林還是齊德強都有些驚訝。
兩人沒有想到的是，這么一道菜竟然還要加入水果去腌制。
馮一帆抓拌好，將鵝脯放在一邊腌制的時候，看向兩位主廚說：“加入蘋果一起腌制，便是要增添鵝脯的香味，有水果的香甜在其中，才是這道胭脂鵝脯的關鍵所在了。”
在鵝脯腌制的時候，馮一帆又去找來一個小巧炭火爐，生起火在旁邊備用。
看到爸爸弄來炭火爐生活，馮若若趕緊說：“爸爸，你是要烤肉嗎？”
馮一帆微笑點頭：“對啊，要烤肉呢。”
楊小溪馬上說：“好棒，馮爸爸，溪溪最喜歡吃烤肉啦。”
陳瑤霏看了看說：“溪溪，馮爸爸這個菜不是做給我們吃的，是要賣給別人吃呢。”
聽到這話，楊小溪頓時聳拉著小腦袋：“不是給我們吃啊？好可惜。”
馮若若笑著對兩個好朋友說：“我們今天是廚師啊，廚師就是要做給別人吃呀，我們要跟著爸爸一起學，一起做給別人吃。”
張峰林和齊德強站在一旁，仔細研究了一陣馮一帆腌制各種調料用量。
同時兩人大概也猜到，馮一帆應該是要用炭火爐去烤制鵝脯。
果然，腌制時間差不多，炭火爐也已經燃燒起來，馮一帆在爐火上面放上篦子。
接著把腌制好的鵝脯放在篦子上進行烤制。
在烤制過程中，伴隨著滋啦滋啦響聲，烤鵝脯的香味彌漫在整個后廚里。
“如果想要讓香味更加濃郁，烤的時候可以用果木來烤制，這樣增加鵝脯的香味，還有一定要注意不要烤焦了，這個烤制過程不能太久。”
等烤到鵝脯已經收縮，表面也呈現出了一點點焦褐色。
馮一帆將鵝脯從篦子上取走。