馮一帆搖頭：“師兄，你現在可是主廚，富景樓可是我們淮城著名餐館，任何一樣東西都應該要講究，不能說我們這里以面食為主，這米飯便可以敷衍，何況你們可還是要做炒飯的。”
張峰林聽了點點頭：“嗯，我回頭跟蘇總說一聲。”
剛好此時蘇連成走過來，馮一帆便招招手說：“蘇總，你們富景樓這個米用的有點糙啊。”
蘇連成看了一眼桌上米飯，立刻說：“哦，這個大米我確實準備換，只是還沒來得及，我準備全部換成京山橋米的。”
聽到蘇連成要換五常米，張峰林也是一驚：“要換那么好嗎？”
馮一帆看到師兄驚訝神情，笑了笑說：“師兄放心，應該不是換成‘洋西早’的。”
馮若若聽爸爸說，立刻拉著爸爸問：“爸爸，那個什么京山，什么洋洋早，是什么東西呀？”
馮一帆微笑給女兒，還有旁邊兩個好奇小女孩解釋一番。
“京山橋米，可能很多人并不了解，大家現在最為熟知的應該是東北的五常米和響水米，這主要是因為，京山橋米產量上比較少，尤其是‘洋西早’的產量就更少，所以市面上也不好見到。”
解釋完，馮一帆又繼續說：“其實倒也不是非要用那么好的米，我們本省的射陽和高墟兩地的米也不差，如果是要蒸煮米飯口感上好，射陽米或者是五常米都行，如果用來炒飯，那還是江南的秈米更好。”
楊志毅聽了好奇問：“這些米有什么區別嗎？”
馮一帆繼續解釋：“大米呢，主要分為三種，糯米、粳米、秈米。
糯米大家都知道，粘性很強嘛，粳米的米粒比較短粗，秈米的米粒就是長瘦一些。”
聽馮一帆開始講究大米知識，讓餐桌上大家聽得都比較認真，就連隔壁一些食客也都是好奇的側耳傾聽著。
“粳米短粗圓滾，煮飯會非常的好吃，因為黏性油性大，吃起來柔軟可口，但是通常出飯率比較低。
秈米瘦而長，黏性比較小，煮后膨脹容易出飯，因為黏性比較低，適合做米粉、米糕和炒飯。”
聽完了馮一帆的這么一番介紹，讓大家也算是對大米有了一些了解。
大家突然就發現，好像增加了不少的知識。
馮一帆解釋完之后，看向蘇連成說：“其實倒也不用采買京山橋米，我們本省的射陽和高墟兩地大米也可以，要想好一些可以買五常大米，當然做的時候精細些，把粳米和秈米區分開，秈米炒飯，粳米煮飯。”
這個時候，隔壁桌食客忍不住問：“馮大廚，你們蘇記用的是什么米啊？”
雖然這個問話很不禮貌，但馮一帆也還是回答：“蘇記煮飯用的是射陽米，炒飯所用的是江南的秈米。”
聽完馮一帆的這么一番敘述，倒也是讓食客們算是漲了見識。
蘇連成接著說：“要不我們富景樓也和馮大廚你們蘇記一樣的采買吧。”
馮一帆笑了笑說：“我覺得，富景樓用的米，應該更加精細一些，煮飯可以選用五常的‘稻花香’，炒飯嘛？可以選用江南的秈米。”
鄰桌食客不禁好奇：“馮大廚，按照你之前所說，似乎我們本省一些米也不差的啊？”
馮一帆笑了笑說：“確實都不差，射陽如今的粳米也非常上佳，但這里畢竟是富景樓嘛，當然要讓我們的老板買些好的，五常稻花香應該還是比較適合。”
說到這，馮一帆面帶笑容看向蘇連成。
后者也是訕訕一笑說：“馮大廚如今是我們富景樓的指導大師，所以我們還是要聽馮大廚的，就采購五常稻花香吧。”