但是要知道，酒店餐廳其他的菜品被點率，就沒有一道菜是會超過20%。
這一方面可能是因為酒店餐廳標注了，那是一份獲得認證的一星菜單。但同時也是因為確實很受歡迎，甚至會有一些客人專門為了吃那份套餐，專門選擇到酒店住上一天的。
這種情況，讓沃爾什等餐廳部門的廚師們真是覺得自愧不如。
而這么久以來，廚師們經過了不少努力，也沒有能夠真正提升星級。
沃爾什曾經建議過，是不是可以直接聘請更好的廚師來擔任主廚。
只可惜，這個建議最后被否決。
畢竟集團主要業務是酒店，餐廳方面高層并不想過多投入。酒店的高層覺得，過好的餐廳美食提供，會導致一種先聲奪人的情況，也就令酒店其他的優秀點被別人給忽略掉。
所以，集團內部寧可高價購買和使用馮一帆的一星菜單，也不愿意去雇傭更好的主廚。
對沃爾什個人而言，這實際上是件好事。
因為如果酒店高層雇傭更好的主廚，他這個行政總廚肯定是當不成的。
只不過，這也讓沃爾什面對馮一帆的時候，總覺得抬不起頭。
馮一帆一行人乘坐電梯到一樓，走出電梯進入大堂，酒店內的服務生幾乎都會主動跟他們打招呼。
并且還有專人引導他們去停車場，安排他們上車，并且指引車輛駛出。
這一整套的服務流程，也是讓石家慧感到有些驚訝。
馮一帆則是一針見血地說：“不要覺得奇怪，今天是審查組來了，所以他們的服務肯定會加倍好，如果是換在平時的話，恐怕未必能這么優質。”
石家慧忍不住笑著說：“你這么說，豈不是在說酒店的服務造假？”
馮一帆很平靜說：“有哪一家酒店，是能夠全程服務質量在線呢？很多時候，并不是別人的服務不好，只是可能被服務人一時心情不好，或者是對酒店某些方面不滿意，最終也可能會導致對服務不滿意。”
石家慧反倒是說：“但，好的服務肯定還是會讓客人感到舒服。”
馮一帆點頭：“這個是自然，所以，實際上我覺得去這類國際連鎖酒店學習，主要便是學習這份服務的態度。”
石家慧突然想到了蘇記，便問馮一帆：“那么之后蘇記，是不是也要按照這樣的服務質量？”
馮一帆搖頭說：“蘇記又不會收取服務費用，自然不用追求這樣的服務質量，我們只需要讓客人來吃的舒服和開心就好。”
說到這里，馮一帆補充一句：“何況，我們沒有那么多人手。”
石家慧倒也是贊同。
蘇記畢竟還是一個傳統餐館，不可能完全追求服務質量多么高。
不過蘇記原本的服務也并不會差。
當初蘇泉晟老爺子在世，蘇記服務也是獲得不少好評，尤其是蘇泉晟會根據食客口味，對每一道菜品做出一些味道上的調整，這才是一家餐館真正高明服務，也是蘇記當年好口碑的因素之一。
能夠根據每一位食客，口味上些許差異做出味道調整。
這說起來很容易，但實際要想做到非常困難。
這些年里，馮一帆知道岳父一直也在追求，但實際上岳父并不能完全做到。
至于其他的師伯們，或許也只有十師伯石晉斌能夠勉強辦到。