聽到年輕廚子這番話，沃爾什和于泉陷入沉思，兩人認真思考了許久。
沃爾什突然說：“我明白了，馮大廚是先用小火把魚皮煎到酥脆，然后大火對魚表面進行煎制鎖住魚肉內部汁水，然后放在一邊，用大火煎制后的余溫，慢慢讓內部魚肉自己熟化。”
于泉也馬上明白過來：“不錯，龍蝦實際也是同樣道理。”
在兩個人想通的時候，后廚里響起一陣拍手聲，眾人扭頭看到馮一帆竟然又回來了。
“沒想到，你們還真的研究出來了，你們這餐廳后廚里，還有這么一位觀察非常仔細的年輕廚子在，于泉主廚，這可是你的寶貝啊。”
于泉趕緊把年輕廚子招到身邊，有點不好意思介紹說：“馮大廚，這個是我的侄子，才來這邊學廚半年。”
年輕廚子趕緊向馮一帆說：“馮大廚您好，我叫于超。”
馮一帆主動伸出手說：“你好，你的觀察很仔細。”
于超和馮一帆握了手，臉上滿是激動神情。
而馮一帆，接著便換上廚師服，走到灶臺前說：“這樣吧，我再演示一遍，順便跟你們說一說其中的一些細節，我想兩位總廚和主廚都在，應該能夠看得明白，如果還有什么不明白，我還有一周才走，你們可以隨時問我。”
聽到這話，讓沃爾什有些驚訝：“馮大廚，我們還沒有最后確認購買您的授權。”
馮一帆微笑回應：“不過是兩道菜而已，不用這么緊張好吧，何況你們是覺得，我不做這兩道菜，我的餐館就經營不下去嗎？”
這么一句話，說得沃爾什和于泉，以及后廚里所有廚子都有些驚訝。
隨后，沃爾什明白，是他的格局太小了。
兩道菜創造確實是花費馮一帆的心血，但身為一個廚師，應該是更喜歡菜品可以傳播更廣，讓更多人品味到菜品。
而不是要固守自己獨創菜單，只在自己的餐館里才做。
馮一帆準備的時候，又說：“不過，我還是希望各位廚行同仁，可以憑借自己的努力，去創新出你們各自的美味佳肴。”
這句話，可能在場大部分廚師不會當回事，但于超卻聽得是雙眼發光。
之后，馮一帆認真又做了一遍，這次雖然沒有新鮮食材，他是用沃爾什和于泉剩下邊角料去做。
但即便是如此，當兩道菜做出來，再經過了馮一帆的擺盤后，依舊是非常精美。
擺盤的時候，馮一帆也是毫不吝嗇提醒：“這道魚，你們要注意，擺盤時候要把這外層修掉，因為外層在之前急火煎制時，肉質已經老了，如果留下來會影響到整體口感，所以擺盤上菜時一定要去除。”
這么一點點小細節，也是讓沃爾什和于泉瞬間受教不少。
接下來，大家一同品味了馮一帆所做的兩道菜。
一口下去，瞬間就能吃出與之前完全不同的滋味來。
石斑魚的魚肉鮮嫩，魚肉內油脂和汁水被完好保留住，搭配上榛果醬吃，真的是風味獨特，而且絲毫不會覺得膩。
同樣，龍蝦肉也是非常緊致Q彈，咬開后內部也保留了充足汁水。
兩道菜在馮一帆手上，真的是堪稱完美。