等到兩個人平靜了一下，他才開口說：“所以，我是希望，可以建立起屬于我們自己一套評級，要用我們的一些標準，去評價我們的一道菜，一套宴席，一個餐館，如何才能算得上是頂尖。”
這番話，讓陳煦和羅瑜不再爭論了。
兩個人又一次驚訝看向馮一帆。
兩個人想過很多種馮一帆將來會走的路子，但是兩個人完全沒有想到，他們終究還是低估了馮一帆的野心。
他不但不要去做三星餐廳，而且還要顛覆現有的國際評級機構。
他的想法竟然是，要構建一套屬于國內自己的評級方式。
國內的餐館，就要依循自己的標準去做。
這可真的是有點出乎意料了。
要知道，國內光是菜系便有著四大和八大之分，剩下各地還有大大小小各自不同地方特色菜系，可以說國內沒有一個統一的標準，實際上與各地不同口味喜好，都是有著一定關系。
所以至今國內也沒有一套完善的評判標準。
但是馮一帆竟然要建立屬于中華美食的評判標準，真是讓陳煦和羅瑜有點不敢想。
馮一帆大概也能夠想到兩人的一些想法。
“我知道，國內南北方、東西部，甚至包括各地區飲食口味上都有著不小差異，但是這些都不是什么難事，一個頂尖的廚師，便是要能夠適應各地不同人的口味需求，如果做不出食客喜歡的菜肴，還怎么能稱為頂尖？”
陳煦和羅瑜依舊是很驚訝，他們確實沒想到馮一帆會有如此大野心。
陳煦想了想問：“馮大廚，那您的餐館，究竟是什么菜系呢？”
馮一帆微笑回答：“蘇記不屬于任何菜系，蘇記就是蘇記，你可以在蘇記吃到任何菜系的口味，但蘇記的菜不屬于任何菜系。”
羅瑜奇怪問：“如果是這樣的話，那您要怎么去確定一個標準呢？”
馮一帆繼續回答：“標準不在味道上，而在于餐館服務上，菜品的質量上，無論是什么菜系，最終還是不能跳脫出‘色、香、味、意、形、器’這六點吧？所以標準也就在這六點上。”
羅瑜奇怪問：“不是色香味意形嗎？”
馮一帆解釋說：“你們難道沒有發現，實際上國外頂尖餐廳，對于每一樣餐具的定制都是非常考究的嗎？這一點在我們國內以前也同樣很講究，只是后來慢慢被人們有一定的忽視了。
所以我覺得應給加上，色，香，味，意，形，器，這六點上，確定屬于我們自己的一套評判標準，而且實際上標準在我們典籍上也都是有跡可循。”
陳煦作為傳統點心師傅出生，自然是很清楚這六點確實是中華廚藝中的重點。
“而且這六點實際上并不能分開去看，是要六點統一在一起去看，一道菜或者是一道點心，是什么樣的色和形，需要搭配上什么樣的容器，營造何種意境，然后透露出什么香氣，最后是入口的味道。”
馮一帆點頭：“陳煦說的沒錯，這六點是統一的，要呈現在每一道菜每一份點心之上。”
羅瑜聽著兩個人的話，心中頓時浮現出一份遐想，不自覺便產生了一種向往。
對于羅瑜而言，盡管她一直是學習西點，但是在她的心里依舊還是會向往，可以把自己國內的菜肴和點心推廣出去，讓更多人知曉和了解，并且可以讓更多人喜歡上自己的點心。
現在聽馮一帆這么一番話，并且聽到他整體的一系列構思。
讓羅瑜覺得，如果真的依照馮一帆設想去做，未必就不能設計出一套屬于中華菜的標準，而且是能夠推廣和宣揚，把中華美食文化推向全球。