所以大家也是很快轉移話題，一起開始談論接下來的餐廳經營。
莊道忠在聽了馮一帆一些方案，還有蘇錦榮的一些想法后，給出了一個自己的看法。
“一帆，我覺得呢，你的這家西餐廳，還是保持預訂的方式比較好，要保持著那份神秘感，而且按照今天你們做菜速度看，餐廳可能每天也未必能接待很多的客人，對不對？”
馮一帆聽了也是點點頭，餐廳確實不可能一下子接待很多客人。
而如果只接受預訂的話，那么餐廳實際上是可以中午和晚上一起做。
因為預訂情況下，餐廳不會一下子涌入很多的客人。
這樣也可以給廚師們充分時間，來預先準備好一部分的食材，減少客人上菜間隙等待時間。
陳威和蘇瀾馨也都贊同莊老爺子的意見。
陳威指出：“按照正常一家這種西餐廳的模式來說，晚上可以接待兩撥客人的樣子，中午可能只有一撥客人。
所以你這家若餐廳只接受預訂，應該是比較好的經營方式。”
蘇瀾馨說：“你擔心預訂被別人搶單，可以用實名預訂，并且提高訂金。”
說到這，蘇瀾馨還給出一個意見：“而且我覺得，你們晚餐開始時間晚了點，應該從五點開始，這樣你們晚餐或許可以接待三輪客人，中午會來這類餐廳吃的人本身也比較少，倒是不用太在意。”
蘇瀾馨畢竟曾經是經營者，還是要更加了解一些市場方面。
所以她給出的不少意見，讓馮一帆也都覺得非常不錯。
尤其是晚餐時間提前到下午五點，馮一帆覺得這確實是個很不錯的點子。
而且蘇瀾馨還給出一個變通的預訂辦法，就是預訂的客人如果沒有在規定時間來，可以幫他們把訂單時間延后，放在后面一輪里面，如此也能夠更靈活安排時間。
馮一帆也都是把這一些的建議給記下來。
準備之后和餐廳廚師們好好商量。
最后，蘇瀾馨還讓蘇連成和梅茹幫忙聯系一批曾經公司的服務人員。
“這邊接待服務人員還是少了點，如果是客人很多，單純靠后廚的廚師上菜來不及，所以還需要至少兩名服務人員，這個梅茹你和連成一起篩選，擇優找上兩個專職服務人員。”
陳威聽了說：“干脆，多找兩個吧，一共招六個，畢竟之后蘇記開業，也需要的。”
這一次馮一帆也沒有拒絕，確實蘇記開業也需要服務人員。
盧翠玲問：“距離國慶還有差不多一周時間，能來得及嗎？”
蘇瀾馨點頭說：“來得及，公司那邊服務人員都是經過培訓，只要過來熟悉一下，很快能夠上崗，工錢方面，實在不行我可以出，或者是算在公司賬面上。”
馮一帆說：“姑姑，這個倒是不用，蘇記和若餐廳的盈利我還是有自信的。”
眾人倒也不會有任何異議，馮一帆確實該有這樣的自信。
而且大家也都知道，最關鍵的一點在于，無論是蘇記還是若餐廳，都是能夠免去房租。所以在成本上，馮一帆天然要比其他餐廳老板有著巨大優勢，即便是多加上六個服務生，也不會提升很高成本。
更何況，如今馮一帆嫣然已經是名聲在外了。