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在一些人提出質疑的時候，很快便有人在網絡上進行了很專業的解釋。
“這你們就不懂了吧？實際上，曾經的松鼠鱖魚和響油鱔糊一樣，都屬于要聽的菜，松鼠鱖魚現在都以為是形似松鼠得名，但實際上也是要上桌的時候，淋上這個醬汁時候，發出的那個‘吱吱吱’聲音。
這也是在聲音上像是松鼠，所以才會得名為松鼠鱖魚的。
只是如今大多數的餐館，都不會有上桌澆汁的這個步驟，馮大廚這才是真正的還原。”
然后，還有一些人在網上說明，為什么后來沒有上桌再澆汁過程？
這主要是因為，大部分餐館里松鼠鱖魚是提前油炸好。
有客人點的時候，便是炒一個酸甜醬汁后，把魚放在醬汁里加熱，然后給客人上桌。
這樣的做法，是為了節省成菜上桌時間，自然也就沒有澆汁步驟。
松鼠鱖魚過后，接下來又是石家慧親自為這桌小情侶上了響油鱔糊，自然也同樣是上桌后澆油。
聽到了響油的動靜，讓這對小情侶還有些害怕。
石家慧微笑說：“不用擔心，我會注意擋著你們的。”
這么兩道菜，真的是讓不少人都大開眼界了。
算是瞬間征服了很多人，讓大家明白蘇記的與眾不同，明白蘇記真正的厲害之處。
蘇記真的會把老菜，用非常傳統的方式呈現出來。
而這對小情侶吃的時候，也是非常驚喜發現，點的菜竟然很合他們胃口。
松鼠鱖魚并不是非常齁甜，但是吃起來又是酸甜可口。
女生忍不住驚嘆：“這個魚肉真好吃，我感覺好像是在吃水果一樣呢。”
男生也是能夠接受：“我以為會很甜呢，沒想到竟然真不是那么甜，我這個不怎么吃甜食的，竟然都覺得非常好吃。”
至于響油鱔糊，女生也是吃了不少。
“哇，這個真好吃，沒有那么咸，而且竟然吃起來還有那么一點點的回甘的感覺。”
在小情侶品嘗完這兩道菜不久，他們最后點的蟹粉獅子頭也上桌了。
寧誠端上來，把每人的一個小盅分別放在兩人面前。
接著也是揭開蓋子說：“蟹粉獅子頭，兩位你們的菜上齊了，請慢用，如果還需要其他的菜，或者是需要主食，可以跟服務生說，希望兩位可以用餐愉快。”
小情侶看著面前小盅里，清亮湯水中白嫩的獅子頭，也是驚訝不已。
同時兩人幾乎是下意識，向寧誠說了一聲“謝謝”。
寧誠微笑著微微躬身退開，然后才轉身端著小盅蓋子回到后廚去。
就這樣蘇記第一桌客人的菜上齊了，蘇記的晚餐營業也正是拉開序幕，而這開局的三道菜，每一份都充滿了驚艷。
三道菜上菜的視頻已經在網上傳播開，很多人都是進行了轉發。
可以說第一桌客人的菜，一下子堵住了那些準備說事人的嘴。