李菲兒又問：“馮大廚，那么蘇記究竟是一個什么樣的定位呢？”
馮一帆微笑回答：“蘇記沒有具體的定位，蘇記有自己的規矩，它有傳統的一面，但是同樣也會有很時尚的一面，蘇記會有新的變通，我們會不斷推陳出新，讓食客在蘇記嘗到更多不一樣的味道。”
李菲兒繼續問：“那么馮大廚您覺得，蘇記的那么多道菜里，到底那一道最能夠代表蘇記呢？”
馮一帆回答：“其實蘇記的每一道菜都可以算是蘇記的招牌菜，當然如果非要選擇一道菜的吧，那么我肯定要推出最能夠代表蘇記的蘇造宴，其中各種蘇造菜，算是最能夠代表蘇記的菜。”
李菲兒有些好奇：“哦？蘇造宴？那是什么宴席呢？”
馮一帆認真進行了解釋。
“蘇造宴，是蘇記祖上所傳的一個宴席，曾經是宮廷里的宴席，只不過其中的不少菜式已經失傳了，我也是跟我岳父研究了許久，才從蘇家祖上的菜譜上找出蛛絲馬跡，逐漸恢復。
蘇造宴最關鍵的，便是蘇造湯，那是一個四季有著不同配比的鹵湯，可以加入醬油，也可以進行白鹵，出來的各種菜肴，都是有著獨特的味道，滋味真的是很美味。
當然，蘇造宴遠不止那么一點，還有各種的造型，以及相應的餐具進行搭配，只是暫時我們還沒有完全恢復出來。”
馮一帆也是把蘇造宴的一些歷史，以及蘇家祖上的一些事情說出來。
這也是李菲兒第一次聽說，就連在場的眾人也都是非常驚奇。
李菲兒倒是知道，蘇記的老匾是祖上所傳，確實是有著很久遠的年頭，而如今聽馮一帆這么一說，她算是徹底了解到老匾的傳承所在。
“馮大廚，您可真的是讓我大吃一驚啊，沒想到蘇記的祖上竟然還是宮廷的御廚，甚至有著蘇造宴那樣的宮廷宴席料理。”
馮一帆微笑說：“其實那些都已經是歷史，蘇記的祖上，也就是我妻子的爺爺，也從來沒有想過要借用祖上的名頭，所以對我們這些后輩來說，也自然是不想借用祖上名頭。
我之所以努力恢復蘇造宴，是希望更多人可以品嘗到那些菜。
我也會對其做一些改良，讓口味上能夠更加適合現在大家的口味。
總之一句話，蘇記的目標永遠是要做出美味來，要把美食奉獻給每一位食客，讓每一位食客都能夠品嘗到美食的美味。”
李菲兒稱贊道：“馮大廚還真的是不忘初心啊。”
接著李菲兒又開始詢問有關于蘇記和若餐廳經營的問題。
馮一帆同樣是盡量給出合適的回答。
問到若餐廳的時候，李菲兒很直接問：“馮大廚，網上實際上有一些人認為，若餐廳并不是真正的西餐，因為它不屬于任何一派的西餐，甚至有人覺得您的若餐廳有些不倫不類，您自己覺得呢？”
馮一帆笑了起來，而且笑的非常開心，甚至有那么一絲嘲諷的味道。
“其實若餐廳確實不是一家正宗的西餐廳，因為若餐廳的每一道菜，我都經過了一些改良，讓那些菜的味道，更加符合國人的口味，當然如果是一些外國客人，我也會做出一些調整。
而且我從來也沒有說過，若餐廳是一家正宗的西餐廳。
可以說若餐廳是一家西餐形式的餐廳，至于是不是正宗，這個問題我覺得見仁見智。