三個小女孩也是答應著，一起走向隔壁小林叔叔家的院子去。
女孩們去了隔壁吃飯，這邊馮一帆他們依舊是在忙碌著。
因為已經是冬季，所以蘇記面條的澆頭，又開始有一些新鮮的應季澆頭。
比如冬季的冬筍，馮一帆也是會給出專門的冬筍澆頭。
其中那么一個醬燜冬筍的澆頭，也是應季澆頭當中非常受歡迎的。
醬燜冬筍的關鍵點，在于對冬筍的處理上。
冬筍首先是要進行扒皮，然后還需要把內層的冬筍表面給剃光，然后放進水中去先進行煮制。
這個過程中，要放入一些蔥姜和黃酒，將冬筍的土味和苦澀給除去。
煮好的冬筍撈出來，瀝干了水分放涼一下后。
先給劈開，然后給切成塊后，用刀身輕輕一拍，把冬筍給拍散一些后，再用刀像是劈劈柴一樣，一刀切進去，然后把筍給劈開。
這樣一來，筍被劈出來的個頭差不多，同時被拍散劈開的筍，也會更容易入味。
筍處理好之后，接下來便是要開始正式醬燜的過程。
既然是醬燜，首先還是需要進行醬汁的炒制。
炒制的過程中，除了常備的一些蔥姜等料頭，還有就是豬肉糜也需要，更加重要的一個，便是需要加入一些剁碎的海米。
如此一來，醬汁才會更加具有符合的味道。
先是要把料頭給煸炒，然后下入豬肉糜和海米一起煸炒。
等到炒出了香味來，再把準備好的醬倒入其中進行煸炒一下，這一步有一點點類似炸醬，但因為油不多，所以這個是炒醬。
等到醬炒出香味后，加入提前準備好的高湯，然后再把筍倒入其中開始燜燒。
這里所用的高湯，倒不是那些頂級的清湯，因為主要還是為了提鮮，不需要用那么好的湯了。
大約是將湯汁燜燒掉大半，最后揭開鍋勾上一個薄薄的芡汁。
如此一來，便可以盛入小碗里。
再盛上一碗煮好的面，和面一同送到客人面前。
當這么一碗醬燜冬筍和面條一起上桌，可以清楚嗅到非常濃郁的醬香，同時還有冬筍的那份清香味。
輕輕用筷子夾起一塊冬筍，放進口中咀嚼的時候，冬筍還沒有完全喪失脆感，同時又有非常濃的醬汁在，真的是非常的下飯好吃。
而正宗的吃法，是把這一碗醬燜冬筍倒入面條當中去。
面條一定要是湯少的面，然后進行一番攪拌。
要讓每一根面條上都掛上醬汁。
攪拌均勻過后，再用筷子夾起來，面條和筍條一起夾起來，連同裹著的醬汁一起送入口中。
瞬間，醬香、筍香搭配上面香，真的是會讓人欲罷不能。
哪怕是唯一的葷腥不過是一點肉糜，依舊是可以讓人吃得完全停不下筷子。
短短幾天的時間里，蘇記中午的醬燜冬筍澆頭，成為了吃客們的新寵。