也就三兩天的功夫，老趙覺得自己的廚藝已經大成了。
看著他像模像樣的在廚房做炒菜，黃大壯一臉的欣慰：“不錯不錯，等你以后自己實踐一段時間，差不多就是合格的幫廚了。”
老趙不服：“我這樣還是幫廚？”
“想做大廚那得有自己的想法，你現在就是學著我的樣子做菜，做出來的最多和我一樣。我還算不得什么大廚呢，你學我能學到多少東西？”黃大壯解釋道。
“反正做的我吃著滿意就行。”老趙不在乎這個，熟練的把端著炒鍋把里面的芹菜肉絲翻了一下。“我先把這個練熟了，以后做出來的東西能吃，有閑工夫了再琢磨別的。”
“嗯，對。”黃大壯點點頭。“和你學習一樣是把？先把基礎學好了，然后觸類旁通，開始擴展學習范圍。”
“都一樣。”老趙有些無奈，一說話就離不開自己學習，搞的自己好像真天才一樣。
其實真不是，咱就是記性好點。
家里有個大廚簡直太幸福了，吃飯的時候，一大家子人坐在熱騰騰的飯桌前，對著一桌子的各色菜式，特別有過年的氣氛。
老趙炒菜旁邊還有個小美食家，小圖強就站旁邊，老趙鏟完菜就給他那小碗里加點，然后小家伙就嘗一口，再點點頭：“哥哥炒的菜真好吃，最好吃了！”
這個小馬屁精沒救了，有吃的就乖的很。看著呆頭呆腦的，實際上一點不笨，知道你愛聽什么就說什么，雖然詞匯量不多，但是翻來覆去的就是說好聽話。
“蓮菜過水要掌握火候，過完之后涼水沖洗一下，不然不脆。”黃大壯雖然謙虛說自己算不得大廚，但是教徒弟有一手，特意教了老趙不少比較省事的菜。
“黑木耳不能久泡，具體為啥我也不懂，反正師傅都這么教的，泡久了吃了不好。”
“銀耳有些泡發很快的，不需要太久……”
“拍黃瓜掌握好力度，不要想著一下不用力，大不了多拍幾下。拍多了那黃瓜都拍壞了，味道不好……”
“這個粉絲也是過水的，龍須菜就不行，那個一煮就壞了，要涼水泡……”
“切工這個就是多練，技巧也不多，你都學會了，就是自己練。沒事拿蘿卜紅薯練，蘿卜涼調，紅薯煮粥，不怕你切壞……”
老趙就聽得相當滿意，這些涼調菜要說有些也費事，要熱水煮涼水慮，但是不用下鍋，少了油煙，感覺就特別省事兒。
關鍵是人少的時候，一個炒鍋炒菜，手腳快點這邊就做好涼菜了，一頓飯幾個菜就能節省很多時間。
更關鍵的是，他學做菜做飯，不用貼對聯了。
老趙家人丁單薄了點，打小開始貼對聯的活就是老趙的。
農村里講究多，對聯貼的多，大門小門，廚房廁所，包括雞圈豬圈，以前家里有大黃狗的時候，狗窩也要貼一個。
對了，門外正對著的墻上也貼，要貼出門見喜。
連家里的板車上自行車上都貼。
這么多大小對聯橫幅貼下來，可不是個小活兒。
當初老趙可還沒這么好體力呢，先要清掃舊對聯，接著刷漿糊，再貼新的，得早上吃過飯就開工，忙活一大晌，等午飯的時候累的胳膊都是酸的。
今年就好了，他只給自己的那天王府地王閣貼了個，家里的他不管，現在趙景山正在外邊帶著小胖子忙活呢！
黃大妮還說要給所有的房子都貼一個，老趙現在也不瞞他們，直接拿出來小本本：“你說晚了，要想都貼你得提前說，不然這么多，貼不過來。”