李易回去了，沒有去和孩子們在一起進餐。
他的救護車停在了剛入藍田縣的一片空曠的地方，他在那里支了個烤架，親自給羽林飛騎烤。
這次他秀了一把，一大捆子的肉串，他像扇子似的轉來轉去。
那一捆子足有二百個肉串，他就那么呼扇來，呼扇去，一翻就是一片。
他專門練過，以前他看視頻，看別人這么玩兒。
他有錢啊，也練，手掌中間的位置很疼，每一次翻動，都是手部肌肉在聯合使勁。
在抓緊的情況下，手腕還要靈活。
抓不緊，肉串會動，一面明明烤過來，結果一動，還是烤那一面。
故此翻一大堆肉串的時候，指頭和掌心是給力的部位，手腕才是翻的關鍵。
‘嘩，嘩’的，二十個羽林飛騎看傻了，肉串還能這么烤？
二百個肉串烤好，依舊是不撒任何調料，調料都在碟子中，干料。
像李易那個時候往上撒鹽和孜然粒，好多要掉在炭火里。
烤肉串不適合用孜然粉，別看它更均勻和入味。
在吃的時候，孜然粒本身就有嚼頭兒，越嚼越香。
孜然粉應用在油炸裹調料的時刻，燒烤攤子拿孜然粉對付的，買賣都不怎么好。
烤完一批肉串，分發下去，李易開始烤干豆腐卷。
干豆腐卷中沒有火腿腸什么的東西，就是蔥絲和香菜絲。
刷一層油，再刷一次醬，翻個面，直接就拿出來。
凡是烤時間長的，說明一個問題，這個干豆腐卷不新鮮了。
“李東主，你不是有很多冰么，為什么要現穿干豆腐卷？先凍起來多好。”
有羽林飛騎的軍士對此十分好奇，干豆腐都是現做的，然后找很多人來卷和穿。
“凍的干豆腐不能烤，一烤就碎，蛋白質結構被破壞了。吃香腸，自己烤，這個我翻不了一大片。”
李易從來不隱瞞這樣的秘密，干豆腐凍了穿卷，一烤就裂口子，吃的時候跟豆腐渣似的。
他以前吃烤串的時候都是跟服務員說，刷一層油，抹上醬，撒調料就送上來。
不準烤過三分鐘，也不要糊的和干的那種。
一般的飯店和串吧就明白了，不能用別人吃剩的來應付，也不可以用不新鮮的干豆腐卷。
別人吃剩的，再加工一次，保證干巴巴的，而且干豆腐卷的邊緣會煳。
而時間長的，那么短時間就上去，干豆腐卷是粘的，必須多烤一會兒烤干了才能應付過去。
有的時候，李易都不要求烤，就是直接把穿好的干豆腐卷送上來，不烤，自己蘸著醬或干料吃。
別人吃剩的，或者是放時間長粘了的，絕對拿不出來。
想看一個燒烤店或燒烤攤子的東西新鮮不新鮮，坐下別的都不點，就點干豆腐卷，要不烤的，馬上吃，開一瓶啤酒。
送不上來，或者送上來味道不對，結賬，換一家，啤酒干了，解渴。
無須多說話，惹自己和商家都不高興，再起沖突，沒意義。
而很多地方吃雞架，尤其是東北，吃的多，還有雞頭。
一般都是要多噴醋，不然腥。
點的時候告訴不噴醋，這樣別人吃剩的就不能在給你，上面有醋味。
聞一聞，發現沒有醋味，吃幾口別的串，再讓服務員拿去熱一熱，噴醋。