喻幼薇本來就隨便想想的，她沒想到，夏景行居然跟她持同樣的態度，相信火鍋行業能誕生一家五百強企業。
她正想開口，付績勛就迫不及待，搶先一步問道：“夏總，這火鍋行業能誕生一家五百強企業？即使是中國民營五百強，那也很了不得了。”
夏景行笑著說：“你聽聽這些名句：民以食為天、衣食住行、豐衣足食……
食，一直是一個很大的消費品類。
而火鍋，我認為能成為中餐第一大分類，它怎么就不能成為五百強了？
而且我看過咨詢公司的報告，中國餐飲產業收入已連續二十五年正增長，年復合增長率超過20%。
換言之，這是一個朝陽行業。”
付績勛慢慢消化這些信息，夏景行讓他調查餐飲及火鍋產業，他也去調查了。
但種種數據表明，以俏江南為代表的中餐，發展勢頭明顯更好，收入增長也更快。
但老板卻不想投！
他不知道的是，高端中餐，在2012年之后出現了一次崩潰式塌方，原因自然是三公消費禁令。
所以，定位于中端消費，服務于城市中產的海底撈，無疑目標市場更為廣袤。
夏景行看著喻幼薇，說道：“實話實說，你的商業計劃書并不讓我特別滿意。”
“夏總，我可以慢慢改進的。”
喻幼薇發現夏景行并不難相處，剛剛冷著一張臉，應該是故意嚇唬自己的。
現在聊開了，又知道夏景行有如此宏偉規劃后，她非常想抓住這次機會。
夏景行擺手，“慢慢改進，肯定是來不及的。”
“那我就加快速度改進。”
喻幼薇馬上接話，眼中燃燒著熊熊火焰。
夏景行淡淡道：“你的商業計劃書暫時不提了，我會讓人做一份更完善的交給你。我現在說說我的想法。
首先，我理想中的連鎖火鍋，服務得做到極致，或者換一種說法，叫用戶體驗感，要讓每個前來消費的食客體驗到“高附加值”的感覺。
換言之，就是要讓客戶覺得這錢花的值，我下次還要來。
這樣，也更利于品牌傳播。
火鍋重油重辣，吃到后面，味蕾已經感受不出各家火鍋口味的好壞了。
所以，靠口味來形成競爭力，打造品牌很難。
服務不一樣，更直觀，更明顯，更讓人記得住！
具體怎么做，后面有完善方案交到你的手上。”
喻幼薇點頭，覺得言之有理，渝州很多火鍋就是這種情況，口味很好，但就是殺不出重圍。
夏景行接著道：“其次，時間，海底撈火鍋，不知道你聽說過沒有？
他們已經成立了十四年，擁有十幾家分店，他們也是強調服務的連鎖火鍋企業。
如果我們下場，會和他們形成同質化競爭。
破局的點，就在于誰先把規模做大、名氣做大，服務做得更好。”
喻幼薇不是特別能理解，問道：“跟他們不能共存嗎？”
夏景行搖頭，“存不了，這條賽道太窄，注定只能活一個。
你也強調服務，我也強調服務，用戶自然選擇服務更好的企業。
另外，規模上面，誰先把規模拉開，就可以大魚吃小魚。”
喻幼薇皺著眉，人家都有十幾家店了，還運營了十幾年，比她們還先行一大步，這給她造成的壓力不小。
夏景行看著眉頭不展的喻幼薇，笑著說：“但你也別氣餒，也別覺得有太大壓力，我們比他們有錢。
但這個行業，不是有錢就能為所欲為的。
你得先給我開出第一家店，再開出第二家、第三家……
證明找準了正確的擴張方式后，我才能給你投入第二筆資金。”
喻幼薇基本已經聽明白了，回道：“夏總，我知道了，你的意思就是讓我在最短時間內，開出第一家店，并且通過這一家店，把咱們的服務模式、經營模式給摸索、確定下來。