甑是一種古老的蒸器，所以甑糕其實是一種蒸糕。
糯米里面放了大棗。非常甜，大棗香氣濃郁。
要買就是一盒，當早飯兩個人都不一定吃得完。放冷了就不好吃了，當地人會帶回家下午煮到醪糟里去吃。
【面湯】
煮面水，即煮面的湯。比較每家店的煮面水也很有樂趣。
原湯化原食。
【臊子面】
臊子面，同音嫂子面，傳說中周文王身體不好由兄長和嫂子養大，吃了嫂子煮的面就好轉了。
用鍘刀切出的面叫鍘面。鍘面很硬，要壓好多次，機器是做不出來的。
紅色的胡蘿卜，黃色的雞蛋餅（臊子面要切成菱形丁雞蛋才正宗），綠色的青菜豆，黑色的木耳，白色的豆腐。金木水火土，青黃赤白黑，構成臊子面獨有的色彩。
【三秦套餐】
涼皮、肉夾饃和冰峰汽水三樣陜西美食被冠以“三秦套餐”。吃著涼皮肉夾饃，喝著冰峰汽水，是陜西人的一大享受！
涼皮加上肉夾饃，是冰峰的錯。
【肉夾饃】
正宗的陜西肉夾饃是不會加青椒的，就是純肉，加青椒是北方城市的做法。
有些人喜歡純肉，有些人喜歡加青椒，青椒可以解膩。
吃肉夾饃，咬下去的肉汁會在嘴里爆開，肉很嫩，肥不膩，瘦不柴。
白吉饃現做的很香很好吃，趁熱吃很酥，有的人就算什么都不夾都可以吃兩個。
【涼皮】
吃純肉肉夾饃有點膩的時候，就可以吃稍微有些酸的涼皮。
涼皮里可以放辣椒油和醋，或者花生醬和芝麻醬，各個地區吃涼皮的方法很多。可以根據自己的口味調味料。
左手抓著肉夾饃，右手筷子夾著涼皮，快活似哈士奇。
【冰峰汽水】
西安的國民飲料，從小喝到大。
上世紀五十年代，國家鼓勵碳酸飲料行業發展，各個地區都開發出了有自己特色的碳酸飲料：
北京北冰洋，西安冰峰，沈陽八王寺，山西太鋼，吉林宏寶萊，廣州沙士……
雖然開發了很多地區碳酸飲料，但在全國范圍內難以和外國探索飲料競爭，只在當地有優勢。
冰峰在西安有絕對的統治力，到西安的飯店，尤其是小店，大家吃飯都只會喝冰峰，雪碧可樂沒有任何生存空間。
【水盤羊雜】
清真食物。
在結賬的地方直接切好肉和內臟（胃、腸、肝），交給后面人盛湯。加辣椒油、蔥、香菜。
回族人做的牛羊肉都很好吃，同樣地，宋人吃羊肉為主，杭州也有出名的羊湯。
西安的羊都不膻，全是肉煮出的清湯香味。可以加湯，可以撕饃泡。
【粉蒸肉】
建東街楊家粉蒸肉是西安最有名最好吃的粉蒸肉之一。
制作時先蒸荷葉餅（河南叫牛舌饃），夾粉蒸肉和肥油。
粉蒸肉一開始的做法是用米粉和豬肉攪拌，但后來各個地方開始使用不同的肉，會使用牛肉，也會使用羊肉，甚至還有使用鰻魚的。
西安粉蒸肉的特點就是不用米粉用面粉，肉用牛肉。
很多人不要油，但會吃的人都會要油。肥油是靈魂。
一塊塊白皙軟嫩的牛油脂肪鋪開在粉蒸肉上，看了就知道一定會變胖，但還是忍不住吃。
然后還要加上蒜。
吃的時候先剝蒜，把肉和肥油夾在荷葉餅里吃，等吃得油膩的時候就吃口蒜。牛油很香，一定要加油才好吃。