“所以你的對策是……”程處嗣皺著眉頭問道。
沒想到只是開個酒樓，竟然有這么多的門門道道，這令他更沒信心了。
且聽聽羅傻子有什么辦法吧。
“火鍋。”
羅太歲緩緩吐出這兩個字。
眾皆愕然，一起追問這“火鍋”到底是什么新鮮玩意。
羅太歲又是一番科普。
“煮菜？”
這是眾人聽完他的描述后的第一個印象，并感到大失所望。
“非也非也。”羅太歲大搖其頭，“是涮，而非煮。”
“涮？”長孫沖重復了一遍，“水洗？”
“也可以這么說。”羅太歲笑道：“其實就是用筷子夾住食材，在滾湯中走上那么兩三遭。
這種涮法，吃的就是食材被燙熟的鮮、嫩以及燙。”
眾人面面相覷。
“聽起來好像很普通的樣子……”程家三兄弟更失望了。
“不普通不普通，很美味，而且……很特別！”朱老四在一旁插嘴道。
他曾經在羅府嘗過一次火鍋，至今念念不忘。
“以朱老板的手藝，都贊不絕口，那應該是非常美味了。”王孝杰笑道。
“班門弄斧，班門弄斧。”朱老四連忙擺手，“論廚藝羅副使才是真正的行家，我等只是學得一些皮毛而已。”
“哦？”王孝杰露出注意的神色，“此話怎講？”
朱老四難得的露出一些笑意，道：“小店開張，都是拜羅副使所賜。
他不僅資助我們錢財，還教我們如何做菜，是我們的大恩人。”
“這些菜式都是羅傻子教你的？”程家三兄弟一臉訝然。
“正是。”
朱老四到底是不擅交流，用手在圍腰上蹭蹭，然后忙活去了。
“沒想到羅傻子你還是這方面的行家啊！”程處亮看向羅太歲，“那你所說的這種叫作火鍋的東西，真的如此神奇？”
“下次我做東，請你們來羅府吃上一頓火鍋就知道了。”
羅太歲爽快的笑道：“這種吃法無論是鍋底、蘸料，還是食材，都可以實現標準的配置，只需后廚備好貨即可，顧客蘸料自取，食材自涮，完全不依賴于廚師。
經營得當的話，就可以迅速擴張，將這個模式不斷重復下去。”
在后世，火鍋是中餐里相對標準化的餐種，易擴張，可以快速形成規模，組建起龐大、完整的產業鏈。
“原來如此。”還是長孫沖理解能力比較強，僅憑羅太歲的描述，就大致摸清了其中的思路，“這么一來，咱們開酒樓的第一個難點就算解決了。
而且顧客還可以自己動手，選擇并調配適合自己的口味，眾口難調的問題也不復存在。”
“正是。”羅太歲覺得自己越來越欣賞這個曾經的情敵，“顧客自己動手，用餐的過程中會形成更多的互動，自然而然增加了停留的時間。
所附加的社交功能使得火鍋這個飲食方式的粘性相對較強，可以培養出一批忠實的客戶群體。”
這樣，餐飲行業的兩個難點都很好的規避了。