“雪姐，這兩天餐廳的盈利真是大幅超過預期啊。”
周一早上，王雪拿著這兩天餐廳那邊的報表又一次找到了王雪。
正常情況下，報表肯定不用一天一送的，都是一個月清算一次的。
不過現在是餐廳剛開業的前幾天，王雪和趙小樂這邊都需要數據進行分析。
尤其是王雪，她還要根據這幾天想數據來分析分店的可行性，雖然趙小樂已經做了決定，但是，根據這些數據，總是能夠得出一些結論，也能為以后開分店做出一些相應的準備和經驗。
“是啊，盈利超出了咱們所有人的預期。”
王雪滿臉含笑的開口，手上翻著劉琳琳送來的報表，包括哪一個種類的菜品顧客點的最多，哪一種食材消耗最多等等，這都是特意收集起來為接下來的分店做準備的材料。
這些食材的消耗，其實都是口味的一種偏向等等，畢竟就算接下來開分店，也不可能跨省去開，所以顧客口味的變化不會太大，這些還是有些參考價值的。
甚至，哪怕不開分店，單純是這些數據推測出來一些口味的偏好等，可以組合起來幾個種類的套餐等等。
“前兩天商廈剛開業，而且正好是周末，所以，這個盈利肯定是不能夠就此作為依據的，今天是周一，大部分人都開始上班了，今天開始，往后一兩周內的盈利應該會逐漸穩定的。”
“不過昨天代金券送出去了不少，應該多少會有一些回頭客。”
王雪把劉琳琳送來的材料看了個大概以后放在了旁邊，現在的數據，都是有電子版和紙質版的。
等到真用的時候，直接電腦上大數據統計一下這份資料就行，用不著自己仔細的對比，包括劉琳琳剛才送來的這份材料，除了食材消耗是后廚那邊統計的意外，客人的點餐類別等等，全都是點餐臺那邊的電腦軟件當中的大數據統計以后，自主分析出來的。
“應該會有不少回頭客，而且昨天咨詢辦會員的挺多。”
劉琳琳道：“只不過咱們餐廳暫時沒開放會員系統，要等下周才會逐漸開放，要不然昨天肯定就有不少人直接辦會員了。”
之所以不辦會員，其實也是有一定原因的，辦會員的速度本來就慢，這兩天又忙的厲害，如果在辦會員的話，點餐臺那邊根本就忙不過來。
“會員這塊，咱們老板可是發話了，不能開放的太過泛濫了。”
王雪笑著，道：“咱們老板的商業頭腦的確不錯，雖然咱們餐廳定位的是中斷餐廳，可一旦會員卡濫發，這會員卡也就沒什么吸引力了。”
“提高會員卡門檻，哪怕咱們是中端餐廳，可也能夠提高顧客對咱們餐廳更高程度的認知。”
“這其實也算是另外的一種宣傳模式了。”
王雪對趙小樂的這個做法，還是很認同的，沒有任何的反對，因為很多餐廳其實是沒有會員卡的，就算是有，也是所謂的積分制度等等，和沒有的區別不大。