“好的，我為你辦理一下，請報下手機號碼。”
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目前水煮天下火鍋店的營業時間是從早上十點到晚上十點半，等養豬場蔬菜供應跟上了，人氣火爆的話，再執行24小時營業。
到晚上十一點時，商健核查當天營收情況。
店內一共120個座位，三十個桌，翻臺率為5.8次，招待人數450人次，平均客單價總營收40725元，毛利率約為57%。如果不打折，毛利率能達到64.7%。
養豬場的蔬菜，按照市場批發價進行購買。
雖然兩家公司都是商健的，但是帳還是要分開的，方便納稅。
充值活動，一共有一百人次充值，占比非常高，說明顧客滿意度率很高。
不過大部分充值檔位在五百元送三十，也有5人沖值了三千的檔次。
充值總額達到7.75萬元，扣除首次消費，也能有5萬元存額。
打折活動將進行三天，充值活動會一直搞下去，充值則相當于打折。
充值資金在商健手里多放幾個月，錢生錢可翻倍，這種用充值積累資金的方法可比高利貸利息劃算多了，而且不用抵押資產。
另一方面，充值活動能增加消費者黏度，同時促進消費單價；分多次返還，更可以長時間鎖定客戶。
第二天，水煮天下火鍋店的營收提升一些，達到4.5萬元，充值額達到8.6萬元；
第三天，門店營收繼續提升到4.8萬元，充值額達到9萬元。
當天上座率爆滿，開始出現顧客排隊現象。
第四天，已經把打折活動撤下來，火鍋店上座率還是處于爆滿狀態。
營收達到新的高度，5.5萬元，充值額卻只有8.8萬元，說明已經有不少回頭客了。
四天時間，總營收19多萬元，毛利11萬元，另有22萬元充值存額；
商健想不到，火鍋店真的一炮就火了。
原以為，第一周能保持收支平衡就不錯了。
看來，是他自己小覷自己了，很多營銷手段還來不急用上。
這幾天時間，他總結出幾點原因。
第一，能吸引顧客進來的，不是味道，而是裝修風格、門店一直保持微笑表情的美貌服務員，吸引路人眼球。
在此項上，如果一般火鍋店基礎分數為100分，商健的火鍋店分數可能就是150分。
第二，金手指功能，增加人氣一倍及增加購買**。
別的店沒有，分數還是100分，水煮天下就是150分×2（人氣）×2（**）＝600分
如果基礎分數低，總分相關甚遠。
第三，當然才是味道，東西好吃，才會繼續點菜，才會有回頭客。
廚師為中級專業廚師，配方為國內二流火鍋店水平，也能做出國內一流火鍋店味道，加成20%
特別是自己的蔬菜品質，可以加成30%。
別的店分數100分，水煮天下600×1.5＝900分。
已經爆擊同行9倍，想不火都難。
大家營銷方法大同小異，況且水煮天下服務態度絕佳。
火，是必然的。
商健分析出來，感覺他門店的優勢太強大了，金手指太逆天了。
“不過，還是有不少問題存在！”