派的內餡不必太講究,簡單的食材如胡蘿卜、筍、臘肉、雞蛋就著二月蘭入菜,翻炒至半熟,內餡就完成了。
二月蘭派的皮不用太厚,蘇媛媛用手細搓面粉,再倒入打散的雞蛋一起揉捏成團,然后將派的皮搟平鋪入碟中,又在面皮上戳了小孔,再鋪上陶豆防止烤制過程中面皮膨脹。放進烤爐,大概控制爐中溫度180度,半個時辰,取出放涼,咸咸綿密的派就好了。
油脂在二月蘭派的表面均勻分布,紅藍色的餡料色澤誘人,一口咸派,再抿一口二月蘭花茶,這分明就是春天的味道!
“真沒想到,我還是第一次品嘗到這么特別的菜肴。這種菜叫什么?”孫夫人興致勃勃地問道。
“回夫人,這叫派。”
“派?嗯這種做法真是新奇。”孫夫人點頭贊許,“不但做法新奇,味道也很獨特。這派中是不是加入了不同一般的菜呢?”
“夫人,那是二月蘭的味道。二月蘭是一種野菜,故而和其他食材結合會有獨特的野趣口感。”
“奶奶,這個我最喜歡了,外面包的殼好香啊,咬開來里面還包著菜,好有趣。”伊明澤連吃了兩個二月蘭派。
“好孩子,好吃也不能多吃哦。”
“廖主廚的松口蘑燒排骨也非常好吃,不愧是有經驗的頂級大廚。”孫夫人對廖主廚的烹飪功夫贊不絕口。
不管雙方的激烈比賽結果如何,春日宴在歡樂祥和的氣氛中進行。
接下來到了湯品,蘇媛媛的黑腳鴨石斛湯不出所料,又引起了在座眾人的好奇。
“這是什么”?大家都不認識湯中的石斛。
“這是鐵皮石斛,味甘性微寒,滋補。春天人們很容易過敏、潰瘍、發炎,它可以解決這些問題。所以請各位一定要把煲過湯的石斛撈出來嚼一嚼,把汁液吮干凈再把渣子吐掉,這樣才算把里面的營養吃干凈。”
“哦,這么說,它還可以當藥了?”孫夫人頗為好奇。
“這就是藥食同源。許多食物既是食物也是藥物,都能夠防治疾病。我今日選用的食材就是如此。不過,石斛是補品,跟人參一個道理,所以不能多吃。”
孫夫人頻頻點頭,看得出來她非常認同藥食同源的內涵。
主菜之后的水果甜點,蘇媛媛選用了最普通的雪梨。
梨子性寒味甘,潤肺去燥,春天養肺正時令,民間也有驚蟄后吃春梨的習俗。
紅棗銀耳枸杞熬成梨湯,是傳統的潤肺良方。但是蘇媛媛一向喜歡花心思,她以雪梨做盅,做了一道清涼的糯米釀梨。爽口開胃潤肺去燥的同時,顏值也給人驚喜。
終于到了決定勝負的瞬間,郡守和其他人自不必說,每個人的一句話都可能產生很大的影響,但最重要的還是郡守母親孫夫人的意見。她是整個平安郡最高的長者,由她做主無可非議。