太過雪白的面粉大多數都加入了增白劑。
常用的增白劑為「滑石粉」。
這種增白劑少量使用，對人體是沒有害處的。
不過大量的食用，還是會對身體造成一定的影響。
而眼前這種乳白色帶點微黃的，則是什么都沒加的面粉。
組織非常細膩，而且隔著老遠。
江淮都能聞到面粉中散發出來的澹澹的麥香味。
麥香味則是另外一個判斷面粉好壞的標準之一。
不過這標準就非常高了。
正常的好面粉根本聞不到麥香味。
就算聞到麥香味，也是湊到鼻子下面聞出來的，而且也只是澹澹的麥香。
要想聞到麥香味，只有兩種情況，一是麥子本身足夠好，二是麥子足夠新鮮。
麥香味，江淮以前也聞到過一次。
那是去朋友家做客。
朋友特地把一些自家新鮮曬干的麥子，碾成面粉，做餃子給他吃。
那是他第一次，也是最后一次，聞到面粉的麥香味。
但那所謂的麥香和眼前的麥香相比。
簡直就是一個天一個地。
難道
這包面粉，真的是那些大人物才有機會吃到的，的兆豐面粉。
想到這里江淮的心，也不禁砰砰的跳了起來。
你家也沒有去管對方到底在想些什么，他已經把所有的注意力放在眼前的料理制作上。
專心做事，把一件事做到最好是他的行事準。
他可不允許自己做事三心二意。
倒好了適量的面粉。
李瀟再次打開櫥柜。
一罐表面全是冰霧的玻璃罐裝的水出現在櫥柜里面。
雪山山泉水
說明收集至天山山頂的冰泉水，由于本身含有特殊礦物質，即使是零度也不會結冰，極低溫度的冰水是制作面條的必備品。
等級普通
天山上不只有雪蓮，還有好喝的冰泉水。
李瀟將玻璃罐放到桌子上。
罐子不算很大，和普通15的可樂瓶子差不多。
李瀟將面粉堆成小山。
隨后在小山的中央，挖出一個小洞。
拔開玻璃瓶上的軟木塞。
他將冒著寒氣的冰泉水，倒入面小洞里。
將瓶子放回旁邊李瀟的手指像是靈活的舞者。
開始在面粉堆上，不斷的跳躍舞動。
乳白色的面粉，不斷的和冒著寒氣的冰泉水相互交融。
面粉堆中的冰泉水越來越少。
而面粉中的疙瘩，也越來越多。
李瀟的倒水的分量恰到好處。
在最后一滴冰泉水消失的時候。
所有有白色的面粉，已經變成一顆顆面粉小疙瘩。
只要有過面團的人都知道。
一開始往面粉里面加水是最粘手的。
稍不小心就會讓整只手戴上了面粉手套
而此時的李瀟手上卻沒有沾上任何的面粉。
可見他對力度和水分掌握的恐怖。
掌
心，手指，不斷地伸縮，拉扯。
一顆顆面粉組成的小疙瘩變成了大的疙瘩。
隨后變成一個大的面粉團。
李瀟用的是雙手揉法。
這種揉面法的特點是速度快。
但缺點是左右手的用力不平均。
很可能造成左右兩邊揉得不均勻。
不過對于已經精通了龍須面制作的李瀟而言，這都是小問題。
只見他輕松的翻了一面。
左右揉的面團，立刻就調轉。