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    83【鮑魚飯】(求推薦票和月票)(2 / 2)

    .....

    一番交流后,小姐姐終于關門離開。

    李瀟搓了搓手,先讓直播間的眾人看了眼,這個價值【119】的【鮑魚飯】。

    鮑魚飯不多,麻石石鍋,說是鍋,其實更像是一個碗。

    大小比平時的飯碗略大,但是要比吃面的面碗要小。

    飯粒飽滿,全部呈現好看的醬油色。

    “我去,這么小一碗飯【119】?”

    “鮑魚哎,鮑魚飯,【119】很過分嗎?”

    “還真的挺過分的,我們這邊這么大的一只鮑魚最多8塊錢。”

    “拜托,你說的是鮮鮑魚,主播吃的是干鮑魚,完全不一樣?”

    “干鮑魚比較貴,因為它是從很大一只鮑魚曬出來的。”

    “主播這個大小估計是40頭干鮑,你別看它現在不大,曬干前可不小。”

    ....

    李瀟看到直播間的觀眾討論起鮑魚,解釋道

    “沒錯,鮑魚的種類是很多的,前面有個觀眾說得對,干鮑和濕鮑差別很大的。”

    “平時我們在市場中看到的那些8塊一只,15塊一只的鮑魚叫皺紋盤鮑,產地是在山東長島,黃渤海一帶,這種鮑魚個頭不會很大,而且因為肉質問題,只能新鮮食用。”

    “在很多人的觀念里面,海鮮這種東西,就必須新鮮,新鮮肯定要被冷藏或者干貨要好,其實不然。”

    “曬鮑魚的工藝其實相當復雜,由于大家也不可能親自去曬鮑魚,我這邊就不班門弄斧地介紹怎么曬鮑魚了。”

    “但是,我可以告訴你們經過精心制作后,鮑魚會產生特別的化學反應,最簡單的就是【糖心】,出現【糖心】的鮑魚品嘗起來更甘更鮮,遠遠不是新鮮的鮑魚可以相比的。”

    “正所謂,鮮干各有其味,鮮味嫩而香,干味厚而醇。”

    “好了,話不多說,我來嘗嘗這份【鮑魚飯】到底好不好吃。”

    到目前為止,李瀟對于【珪語山房】都是相當滿意的。

    即便是稍有瑕疵的【九層塔咖喱蝦】其實也相當不錯,希望這個【黑松露鮑魚飯】不會讓自己失望。

    照例,李瀟沒有直接上手鮑魚,而是把鮑魚輕輕推開到一邊。

    用金色的勺子舀起了他下面的米飯。

    最上面的米飯因為和鮑魚接觸,所以上面有一層薄薄的鮑魚汁。

    鮑魚汁裹著醬油色米飯被送入口中,還沒咀嚼,一股濃郁的鮑汁就充滿口腔。

    鮑魚之所以售價貴,不但因為干鮑本身價格不菲,還因為鮑汁制作成本很高。

    正經的鮑魚汁,可不是開一瓶李錦記的鮑魚汁倒進鍋里然后加水就可以的。

    老雞,雞爪,豬蹄,排骨,干瑤柱,豬肉,墨魚干,金華火腿,上等花雕,是熬制鮑汁高湯的基本素材。

    而且如果在不使用高壓鍋的前提下,這個高湯就要煲24小時,也就是足足一天。

    米飯中不僅僅只有米飯,里面還有磨成碎屑的黑松露碎,以及干貝絲。

    相當不錯,不過吃完第一口,李瀟就有些后悔。

    不是因為鮑魚飯不好吃,他后悔了,而是他吃完第一口才發現,自己應該把多余鮑魚汁和下面的米飯完全混合再吃的。

    現在他直接把最上面一層裹滿鮑魚汁的米飯全部干掉,那么下面的米飯就只能干吃了,而且,鮑汁太多,有點膩了,畢竟是煲煮鮑汁用的材料全是大肉,以及膠原蛋白極高的豬蹄和雞爪。

    一下子吃太多,膩味是必然出現的事情。

    不過李瀟也不會因為自己愚蠢而怪到別人身上,要怪就只能怪自己沒吃過這么高級的東西,連忙把剩下的鮑魚飯拌勻。

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