趁這個功夫，楊廣發將爆炒腰花和番茄炒蛋的菜配好了，就開火炒菜。
“你洗好就行放那里就行，一會兒我來切。”
“沒事，我可以切的，楊叔你放心炒。”
楊廣發臉色有些猶豫，說道：“那行，你千萬千萬小心點，這飯店的菜刀比家里可鋒利多了，慢點都都沒關系，可千萬別切到手。”
“好的，放心吧。”
林殊一手握刀，將削好洗好的三個土豆放到案板上，準備開切。
楊廣發看到林殊握刀的手勢姿勢是對的，這才放心炒菜。
“好戲開場了！”
“前排出售小板凳！”
“我都捂住眼不敢看了，飯店里的菜刀確實很鋒利，稍重一點手指都能削掉。”
“我賭他切不完手指就得破！”
直播間的觀眾大部分都是一副看熱鬧不嫌事兒大的態度，準備看好戲，女性水友都是滿臉的擔心。
官方直播間內，蘇妍和韓小穎都緊張不已，為林殊捏了把汗。
噔噔噔噔噔……
想象中林殊笨手笨腳或者慢吞吞或者意外切到手的畫面并沒有出現。
只見他一手按著土豆，一手飛快下刀，速度快的嚇人，案板上響起有節奏的聲音，甚至連刀都出現了殘影。
切到三分之一時，林殊將土豆放倒，剛剛平整的切面朝下，這樣土豆更穩，以免出現手滑從而切到手的局面。
不到10秒鐘，一個大土豆就全部切成了薄片，整齊的堆成一個小斜坡樣式。
接下來就是切絲了。
噔噔噔噔噔。
又是歡快的節奏聲響起，切好的薄片全部全變了粗細一模一樣的細絲，簡直就像用一根土豆絲復制粘貼的一樣。
嘩。
林殊熟練的用刀將切好的絲鏟起，放到水盆中，接著開始切下一個。
攝像師小哥對準水盆中的土豆絲來了個特寫，近距離直觀感受。
一根根土豆絲晶瑩剔透，統一都是大約兩毫米的粗細，在水中靜靜漂浮著，就像一件藝術品一樣。
“哇！臥槽！這么牛嗶！”
“跪了，小哥是新東方畢業的吧！”
“熟練的讓人心疼！！這是多少年的功夫啊！”
“我也是廚師，干了五年了，說實話我以這個速度，切不出來這樣的。”
“這才用了不到20秒吧？臥槽！大佬！我替剛剛罵你的人給你道歉！”
“打臉來的太快就像龍卷風，我收回剛剛說他不行的話。”
“這TM才是專業的！一看就沒少在家做飯。”
“我在家做了20年飯了也沒這水平。”
網友們還沒從討論中回過神來，林殊已經將三個土豆全部切好，同時去拿西湖牛肉羹的配料了。
西湖牛肉羹同樣是一道考研刀工的菜。
需要將牛肉、香菇、香芹、嫩豆腐、青筍等全部切成細細的沫狀，比土豆絲還要費時費力，難度也更高一點。