魚子醬，英文叫Caviar，作為世界三大最昂貴食品之一，價格昂貴。
在中國，真正了解魚子醬的人并不多。
因為歷史上，許多國家的統治者把魚子醬定為管制食品。
基本都供應給中東和歐洲皇室，供應民間的數量相當有限。
因此，很多人只聽說過魚子醬，但沒有口福。
1920年，有兩兄弟從莫斯科去巴黎闖天下。
時值瘋狂、騷動的20年代。
巴黎的上流社會非常著迷于從北極熊逃亡的已被罷黜的公主、作家和貴族。
當時的貴族生活，極盡奢華，而魚子醬尚未被介紹到法國。
因此，造就了這兩兄弟的成功，他們就是彼得羅相兄弟
1985年以來，彼得羅相家族一直與北極熊里海臨近的漁場保持有良好、密切的關系。
他們用手工制作魚子醬，保持產品的良好品質。
今天，彼得羅相的一級魚子醬出口北極熊、波斯。
同時出口美國、加拿大和歐洲各國。
魚子醬、鵝(鴨)肝、煙熏鮭魚是彼得羅相主要的三大產品，被人稱為彼得羅相三姐妹。
魚子醬豐富的口感，細膩不油膩，香味充滿味蕾，入口即化。
每一勺滑潤美味，在豐富味覺享受的同時，也是最好的解酒劑和保肝劑。”
頓了下，他接過小薩手中的魚子醬說：“我們重點說說魚子醬，在波斯語中，Caviar意為魚卵。
有資料顯示，魚子醬的原生地就在波斯，它曾是進貢皇室的極品。
嚴格說，真正的魚子醬指的是鱘魚的魚子醬。
鱘魚是很古老的魚類，主產地在北極熊、波斯、美國及國內的龍江省。
比較常見的鱘魚有三種：貝魯嘉、奧西特拉和塞弗魯嘉。
劉小姐這一盒魚子醬，正是波斯產的貝魯嘉，也是最名貴的品種，年產量不到100尾。
而且還要用超過60歲的貝魯嘉才能制作品質優良的魚子醬。
世界上的鱘魚大約有20種，夠資格拿來做魚子醬的寥寥無幾。
波斯和北極熊領域內的里海只出產其中的三種。
但就這三種鱘魚，用它們做的魚子醬，供應全世界魚子醬的95％。
產量稀少，是魚子醬如此珍貴的原因之一。
波斯出產的魚子醬，品級最高，滋味最美。
鱘魚是淡水魚，越深的淡水就越能孕育大的、優良的鱘魚品種。
理論上來說，魚子醬沒有品牌之分，只有品級之分。
剛才也說了，魚子醬之所以名貴，一方面在于產量稀少，另一方面更在于制作工藝的繁雜。
必須在魚死之前取出，但捕撈到鱘魚后，不能將魚殺死，只能使它昏迷。
否則，稍有疼痛，鱘魚就會分泌出大量腎上腺素，很可能破壞魚子醬的鮮美。
待鱘魚被擊打昏迷后，經驗豐富，手法老辣的操作人員要在15分鐘內完成13道大小工序。
取出魚卵后，經過篩選、清洗、濾干水分，再交給專業料理師打理。
料理師就像紅酒的釀酒大師一樣，具有化腐朽為神奇的能力。”
在座大部分人，包括節目組的成員，聽完劉伊梵的介紹，都覺得受益匪淺。
至少沒吃過魚子醬的人，也都知道了其中的妙處，至少以后吹牛B也有資本了。