• 79綠色菜譜(1 / 2)

    郭婉準備做的是綠色菜譜。

    畢竟,她已經有十本綠色菜譜了。

    【菜譜:燕皮扁食】

    需要上好的豬后腿肉。

    豬后腿肉,不會又讓自己殺豬去吧?

    郭婉環顧四周,也沒看到活生生的豬。

    郭婉:“銀絲,豬呢?”

    銀絲一愣:“豬?掌柜要豬做什么?”

    郭婉:“哎?那怎么做?”

    銀絲:“需要豬才能做嗎?”

    銀絲不太明白,郭婉非要豬做什么?

    郭婉:“不殺豬,怎么取肉?”

    銀絲:“系統給準備好了啊!掌柜想要自己殺豬嗎?也不是不可以,銀絲可以跟系統提交申請。”

    郭婉:“不用,那,肉呢?”

    銀絲:“掌柜,在這里!”

    只見銀絲掀起一個扣著蓋子的青花瓷大碗,碗中放著一塊鮮紅的肉。

    郭婉:“銀絲,這個系統默認給的都是食材嗎?還是活物?”

    銀絲:“這需要看是什么食譜,有需要新鮮活物,有并沒有要求的。像這樣的,要求是什么部位的肉,就可以直接給肉。”

    郭婉:“所以,需要活物下鍋的,就會給活物是嗎?”

    銀絲點頭:“是的。”

    郭婉:“……”行啊!蒼藍那家伙翅膀是硬了是吧!狠狠給他記上一筆,等他回來,再收拾他。

    郭婉隨后,便拋到了腦后,專心做這道菜。

    選用上好的豬后腿肉,只取瘦肉,不要肥肉。

    手動捶打。

    捶打過程中還需要把肉筋剔除。

    中途不能停止。

    邊捶打,邊沾上堿水,以增加肉的彈性。

    等到肉被捶打到QQ彈彈的時候,就算可以了。

    其中加入足量紅薯粉,揉成面團,搟成超薄的餛飩皮!呵呵,她也沒失敗很多次啊!呵呵~

    切成大小相等的方形餛飩皮。

    接著來要準備肉餡了。

    蔥,姜,花椒,八角,用燒開的山泉水,浸泡。

    浸泡好的水,分多次,加入肉泥中攪打均勻。

    再加入調味料。

    生抽,老抽,雞精,胡椒粉,蠔油,香油,十三香,最后再加入一個雞蛋!

    繼續攪打均勻。

    放入細碎的蔥花,澆上滾燙的熱油。再次攪打均勻。

    接下來就是包餛飩了。

    一套下來,也就做了一碗。

    不過,出鍋就香味四溢。

    繼續繼續。

    她可是留東方漣鈺吃飯的。

    一碗肯定不夠啊。

    繼續拿菜譜。

    【菜譜:龍井蝦仁】

    龍井需要當季頭采的特級雨前龍井。

    好吧,這個不用她那么費心,有系統。

    蝦仁,必須是河蝦蝦仁。

    海里的不行。

    看著在透明罩子中的活蹦亂跳的河蝦。

    郭婉:“不是給蝦仁嗎?”

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