翌日，六點。
林煜照常起床。
洗漱完畢，他打算去廚房準備今天的早餐。
途徑客廳的時候，林煜下意識的朝扭蛋機看了一眼，卻發現扭蛋機旁邊柜子上的硬幣明顯少了不止兩個。
入住小屋的時候林煜特意數過，上面的硬幣一共有十枚，現在卻只剩下七枚了。
這意味著：除了馬子銘和郭大林，還有人使用過扭蛋機！
“有點意思~”
林煜眉頭輕挑，覺得這一季信號小屋里的故事開始越發精彩了。
至于這個人是誰，林煜猜不出來。
不過他也不需要猜，只用看一看這兩天誰的作息規律突然改變了，那么十有八九就是對方。
畢竟“專屬約會”這種隱秘的事情，是要盡可能不讓其他嘉賓知曉的。
這種其他人都不在的兩人獨處時光很難得，大概率不是在早上別人都還沒起床之前，就是在晚上發送完心動短信大家都返回宿舍休息之后。
將這件事拋之腦后，林煜走進廚房，開始和面。
今天，他打算做水晶蝦餃。
水晶蝦餃是傳統的廣式早茶茶點。
林煜昨天在蘩樓吃了一份，對其味道念念不忘，打算把這份美味親手分享給米露。
他將準備好的澄粉和玉米淀粉按照三比一的比例調配好，裝入面盆。
澄粉，又叫小麥淀粉，是一種進過水漂洗加工之后的無筋面粉，專門被用來制作蝦餃、腸粉之類的茶點。
緊接著，林煜將沸水緩慢倒進面盆里，一邊倒水，一邊用攪拌器和面。
等面和的差不多了，他取來保鮮膜，將面粉封住，靜置餳（xíng）發。
餳面的同時，林煜開始處理昨晚已經買好的食材。
他先把大蝦解凍去殼抽蝦線，然后將一部分蝦肉剁成肉泥，和牛肉餡混合在一起。
肉餡準備好了，林煜開始準備菜餡兒。
有香菇、玉米、豌豆、白菜、胡蘿卜、蔥姜蒜和雞蛋。
林煜將香菇切小丁，玉米取粒，白菜切細絲，胡蘿卜一部分切丁一部分切薄片，蔥姜蒜切細末，雞蛋則上鍋煎炒成嫩黃色的半熟狀態，再用刀切成蛋碎。
等所有食材都準備妥當，接下來就該調陷兒了。
水晶蝦餃的口味一定要清淡鮮香，重點突出菜的清香和蝦的鮮美。
因此，這道菜使用的調料極少，只有提味的料酒，提鮮的白胡椒粉，增味的鮑魚汁，和適量的食鹽。
林煜將肉餡和菜餡裝進同一個盆里，一次放好調味料，最后拿筷子沿順時針方向拌餡。
這里有一個做肉餡的小技巧，無論是順時針攪拌還是逆時針攪拌，整個攪拌餡料的過程中，一定要順著一個方向攪拌，從一而終。
這樣做不僅可以給肉餡“上勁”，吃起來更加勁道爽口，還能鎖住餡料之中的水分，讓餡料更加入味。
倘若一會兒順時針攪拌，一會兒逆時針攪拌，這樣拌出來的餡兒不僅口感差，而且在蒸煮的時候更容易散開，賣相不佳。
等林煜將餡料做好，面也餳的差不多了。
他將面盆的保鮮膜揭開，伸手戳了戳面團，柔軟度正好合適。
于是林煜將面團取出，搓成面棍，再用刀切成大小分量相等的小劑子，然后將它們揉圓拍扁，用搟面杖搟成薄片。
制作水晶蝦餃的一切準備工作就緒，剩下的就是包餃子和上鍋蒸了。
包水晶蝦餃這一步也有講究。
由于用的是澄面，所以水晶面皮沒有普通餃子皮那么有韌勁兒，包餡料的時候需得嚴格控制好餡兒的分量。
太少則內部空虛，蒸出來的蝦餃會塌掉，品相極差。