酒足飯飽，來到樓上，聽說丁夢瑤從法國回來，不知道帶來什么好東西？
現在每天必喝紅酒，尤其是波爾多酒莊，很對胃口。自己好歹也擁有私人酒窖，每瓶好酒都是寶貝，不能錯過。
“這么熱鬧干什么？”
進門就看見服務生各種忙碌，好像在布置什么會場？
來到四處指揮的丁夢瑤身邊，打趣道：“我的大小姐，準備搞拍賣呢？”
“去你的！”丁夢瑤白了一眼，沒有好氣道：“誰像您老人家是土豪，整天吃喝玩樂，這不剛從酒莊回來，又要馬不停蹄舉辦品鑒會。”
莊臣眼前一亮，紅酒品鑒會？期待道：“是不是請很多高手，蒙上眼睛，全憑氣味口感斷定年份和品質？”
丁夢瑤拉過來一把椅子，坐下休息，用手輕輕揉著腳踝道：“沒有那么玄乎，俱樂部的高手寥寥無幾，大部分都是附庸風雅，錢多燒的慌，那句話怎么說來著？”
“不求最好，但求最貴！”
莊臣哈哈大笑，丁夢瑤拿出一份資料，展示道：“開門總要做生意，所謂品鑒會，說白了還是推銷紅酒，只不過專業性更強，受眾消費力更高而已。”
盲品不同價位來自相同產區不同酒莊的同一品種……
某個酒莊不同年份的同一款酒垂直品鑒……
來自兩個地區的同一葡萄品種，比較阿根廷馬爾貝克VS法國馬爾貝克……
“作為主辦方，首先酒的檔次和數量都要考慮到，必須有針對性選擇。對于不太懂酒的參與者，準備些比較大眾化的葡萄酒，口味以清淡適中。”
“如果客人多是懂酒之人，可根據具體口味興趣來決定，比如新舊世界的酒各備幾款，充分給與大家裝逼表演的舞臺。”
莊臣拿起一份菜單，紅酒要配味道重一些的奶酪、紅肉以及番茄燒制的菜肴、黑巧克力。對于白葡萄酒，最好是柔和一些的奶酪、魚、沙拉等等。
食物越簡單越好，比如蘇打餅干、新鮮水果、披薩、熏肉、意大利香腸作為首選，盡量用方便食品，避開那些吃起來費事的。
場所要求光線充足、有比較合適的室內溫度，對于紅酒品鑒來說，15度—20度最為理想。
看著服務生布置餐桌，白色桌布可以襯托葡萄酒的色澤、醒酒器、開瓶器、足夠多的酒杯、飲用水、餐巾紙、墊紙、吐酒桶、垃圾桶、大量冰桶。專門為白葡萄酒、起泡酒、甜酒提供適飲溫度。
丁夢瑤坐下也不能閑著，開始計劃流程，親手準備酒單和細節。每款酒的信息，提前將其打印出來，到時候有人提問，就能輕松應對。
設計所有資料，比如酒單、品酒記錄等。酒單品酒者每人一份，讓他們在品酒時有個參考。
在嘉賓到來前，提前二十分鐘進行醒酒，以便客人到場時隨時侍酒。如果參加品鑒會有高手出沒，那就要加上客人評分環節，使品酒活動更有互動性，摸清土豪們的具體喜好，做針對性推銷……
滿滿當當十幾頁，莊臣搖搖頭，這年頭富二代想賺錢也不容易啊！