就比如魚的內臟之中有苦膽，如果不小心把苦膽劃破了，那么魚肉便會變成苦澀的臭味。當然，加點白酒什么的就可以讓苦味消退。
度兮兮拿起那把大大的菜刀，在魚的兩面輕巧地刮滑著，小巧透明的魚鱗便一片一片地從魚皮上掉了下來，落在砧板上，黏在菜刀上。
度兮兮見魚鱗已經剃干凈了，這才把魚翻了個位兒，刀刃也對準草魚雪白的魚肚，順滑地切了開來。
魚鰓、內臟，度兮兮把它們丟到一旁，然后小心地刮洗著魚體內的那一層黑黑的膜。如果不弄干凈，吃起來的魚雖然口感沒什么影響，但是腥氣太重，會掩蓋魚體本身的鮮味兒。
等內里都清洗干凈了，度兮兮并沒有就此停手，而是又讓2569準備了一些涼鹽水拿過來，用它把魚體表面給好好清洗了一遍。
再在清水的沖洗下，血水流出魚的內部，這條四五斤重的大草魚，便算是徹底洗干凈了。
拿起洗干凈的草魚，度兮兮把魚的大體魚刺架給切除，然后看著砧板上兩塊厚重的魚片，拿起了一旁刀架上的片魚刀。
“夫人，您要做什么菜啊？”2569歪了歪電子光屏，本以為度兮兮會和做肉或者做菜一樣，切成一段一段或者一塊一塊，卻沒想到度兮兮正認真地把魚片成了一片一片，不過半個手掌厚的魚片。
“我要做魚蓉餅，先把這草魚做成魚蓉。”度兮兮抽空回答了它一句，手上的動作絲毫未停，一片一片的魚片大小相似，厚度相似，在度兮兮絲毫不手抖的動作下堆成了砧板上的一個小山丘。
魚蓉，也算作是魚茸，需要將魚打碎成雪白細膩的魚泥。可以煎成魚香滿溢的魚蓉餅，也可以在過程中加入一些粉類，反復摔打之后做成彈勁十足的魚丸。
度兮兮雖然很想做魚丸，但是相比起需要耗費大力氣去不斷摔打的魚丸，還是煎熟之后焦香焦香的魚蓉餅更符合此時正在養胎的度兮兮。
至于魚丸，等柯瀲回來了，讓柯瀲打就是了。
——都說機器做出來的魚丸是沒有靈魂的，度兮兮深以為然，所以覺得讓柯瀲純手工捶打，肯定比2569這雙機械手來捶打好吃。
魚肉切成片之后，度兮兮又把它們對半分開，切成了一片一片，四分之一巴掌大小的魚片。一定比例的水，混合著一定比例的魚片，度兮兮把它們一起放入了攪碎機之中，開始攪碎。
攪碎魚蓉和捶打魚丸不一樣，后者考驗的是力氣，前者則在需要力氣的同時，考驗了攪碎者的耐心。
度兮兮迫不及待地想要吃到魚蓉餅，自然沒什么耐心拿著菜刀，一點一點地切碎魚片，然后再小心細細地開始磨魚泥。
尤其是草魚之中細小的魚刺還是有一些的，度兮兮剛才片魚的時候用小刀刻意挑出來不少，若是手工磨，只怕還要廢功夫去再挑細小的魚刺和魚筋。