這兩個東西組合在一起，眼前這個金槍魚對于曹瑋來說幾乎和不設防的一般。而手起刀落的那么斜斜一斬，刀刃已經是順著金槍魚的魚鰓直接沒入到了脊背當中。
“卡住了？”
有人看到這忍不住的出聲。但隨即就只見曹瑋抽刀出來，水平的那么反手一切。刀刃直接貼著金槍魚的脊骨如同切開黃油一般的輕松劃過。然后再抓著金槍魚的尾巴直接一抖，半片魚肉直接分離，整個脊骨也是瞬間暴露在了空氣里。
這手段，讓周圍一圈廚師看的眼睛發直。有人甚至都忍不住的嘀咕，難道曹瑋手里拿的是屠龍刀不成。
只有歐兆豐知道，這可不是單純靠著一把鋒利刀具就能做到的事情，想要做到這一步，非要是刀工達到了某種極致才行。而一想到自家老師對曹瑋的贊嘆，他也是立馬就鼓起了掌來。
“好！好刀工！真是神乎其技。說是庖丁解牛也不為過了！”
刷刷兩道切斷魚頭處的連接，將脊骨抽離出來的同時，也是將整個魚生平整的切成四段。
曹瑋直到這個時候才拿著一張干凈的毛巾抹刀歸鞘，同時對著歐兆豐的贊嘆搖頭謙虛了起來。
“師兄說笑了，不過是一股子蠻力功夫而已。也是師兄的刀具好，一般的刀刃可經不起這樣的折騰。”
“你就別在我面前謙虛了。我年前才去過北邊，老師怎么夸你的我一清二楚。你這刀工，在當代廚師里配得上這個。”
歐兆豐一邊對著曹瑋豎起了大拇指，一邊就圍著圍裙的，走到了被分解出來的金槍魚前。
他雖然被曹瑋的刀工給驚艷到了，但這并不能讓他失去斗志。因為這是早有預料的事情。哪怕說曹瑋的表現已經超乎了他預料的范疇，但也不至于讓他連比都不敢比了。
畢竟刀工只能算是料理的環節之一，想要做出一道完美的菜肴，僅靠刀工可是不夠的。
“刀工我是見識過了，就是不知道你的火候如何。師弟，挑材料吧。”
“不如師兄你先請，也好讓我稍微喘上一口氣？”
曹瑋客氣了一下，歐兆豐也不多做矜持。他想了一想，就從金槍魚最肥美的魚腩處挑了一份，然后再一琢磨的，則是把魚頭和魚骨給各切了一半下來。
“我就要這兩樣主材好了。小師弟，你想到要什么了嗎？”
“當然！”看了一眼剩下的材料。曹瑋先是用一把菜刀從魚身和魚頭的交接處切下了一段頸腩，然后則是從魚的背部、尾部以及腹部各切了一段肉下來。“我就要這些材料好了。師兄，你覺得比試的話需要多長時間合適？”
“一個小時，我們就以一個小時為限如何？”
“好，就一個小時。”
看著曹瑋不慌不忙，一副心里有數的模樣。歐兆豐也是點了點頭的，沖著自己的一個老伙計就打起了招呼來。
“阿雄。你就給我小師弟打個下手。他需要什么材料，只要我們后廚有的，你都給他拿過來。”
“真的什么都給？”