炭燜土豆？水煮土豆？呵呵，那怎么可能。
土豆在后世成為家喻戶曉的零食“明星”，靠得才不是這些，而是……油。
紅燒、火鍋之類的沒辦法，但油炸土豆餅、薯條、薯片這些卻是極其簡單。
只要油夠多，控制火候，油炸土豆食物沒有任何技術難點。
就連上輩子很懶的他，也輕易做成了炸薯條。
嗯，就是有些費油。
一大鍋油用兩三次都用不完，炸出來的薯條夠一人連吃兩天，吃到膩為止。
好在這是在山谷。
他不會像上輩子某些沙雕網友，被老媽回家看到一大鍋用過的油，追著罵“敗家子”，更不用自己動手切薯條薯片。
一切有春夏秋冬和兩小，他只要站旁邊說怎么做就可以了：“切條，不要太細，小指粗就差不多。”
“切片要薄，呃，也不要太薄。”
“淘干凈淀粉，什么是淀粉？就是摸到手上粉膩的那個。”
“放滾水里煮到微有透明，多長時間？土豆片很快，十來息就差不多了，土豆條大概百多息吧。”
“撈出來，沖涼水，瀝干。”
“柏姐，輕輕給它們降一下溫。嗯，這樣就可以了，柏姐威武。”
“油多一點，小火，下鍋，稍微黃了就行，這個你們試幾次就好。”
顧恪在那里指揮，倒是難得地說得很詳細。
畢竟這算是上輩子為數不多，他從頭做到尾的零食。
當然僅僅做了兩次便懶勁復發，決不親自動手。
省錢？還還不如省力，實在不行干脆不吃，什么都省了。
熱乎乎的炸薯片和薯條很快出鍋，撈起在旁邊的兩個竹簸箕里控下油。
顧恪抓起少量過濾而來的白色精鹽，輕柔地將其撒上去，還不時拋動下薯片薯條，盡量保證鹽末均勻。
捏起一片查看，大體都是油炸的淡黃色，只有土豆片內外環繞的幾圈紫紋變成了黑色，點綴其上。
塞進口中，細小而清脆咔嚓聲響起，他臉上露出滿意的神色：“差不多是這樣的。”
再捏起一根薯條嘗了嘗，點頭肯定：“兩個都做得不錯，你們出師了。”
春夏秋冬哭笑不得：就這？跟之前發面的要求完全沒法比好吧。
但炸薯片薯條，要求就是如此簡單，有點下廚經驗的人按部就班，就能完成，味道大差不差。
顧恪一揮手：“好了，大家分了吧。”
很快，眾女一人一大碗薯條薯片，在那里咔嚓咔嚓吃了起來，還不忘點評一下：“好脆。”
“好香。”
“好吃。”
“配進炒菜里，會不會也這樣好吃？”
“等下試試。”
不知不覺間，薯片薯條飛快地消失。
土豆本身沒什么味道，但與油脂調料混合起來，就有一種奇特的效果。