洛淮安和他是一樣的想法，興奮地動手和面“對呀，如果長壽面銷量好的話，我就和食品廠的技術員聯系，將長壽面做成方便產品。”
想來又是一筆巨大的進賬。
洛淮安心里滿是憧憬，于是讓田螺給自己打下手。
長壽面的歷史非常悠久，可以追溯到漢武帝時期。相傳漢武帝信奉鬼神，有一天，他和群臣聊天，談論到人的壽命長短，說道“根據相書，人的人中長，壽命就長，如果人中一寸長，就能活到一百歲。”2
漢武帝的大臣東方朔聞言哈哈大笑。
其他的大臣覺得莫名其妙，覺得東方朔非常無理。
漢武帝詢問東方朔為何要笑。東方朔解釋“我沒有在笑陛下，而是在笑彭祖，彭祖活了八百多歲，那他的人中就有八寸長，那他的臉該有多長啊。”
在場的人聞言不禁笑了起來，態度逐漸發生改變。他們覺得想要長壽，不能僅僅將臉變長，得找一個變通的方法表示自己對長壽的愿望。
因為臉就是面，所以人們逐漸用長長的面條來祝福長壽，在生日的時候吃長壽面，習俗一直延續到今天。
長壽面非常著名的特點是碗里只有一根面，吃面的時候最好不要將面弄斷，這樣才能更加吉祥。
長壽面的靈魂是面條。如果面不好吃，那么一切都無從談起。
市面上的飯店往往采用機器代替手工，將熟化后的面團，放入擠壓式制面機，這樣做出來的面口感沒有手工做的好，因為味道不夠勁道。
洛淮安和面的手法非常有講究，每一步的面團都要經過熟化，拉成的細面直徑都在零點六毫米左右。
洛淮安將做好的面條甩拉放到滾燙的骨湯里，面條就像天女散花一樣在骨湯之中散落開來，像極了盛開的花。
她給面條上的勁很足，面條的抗彎曲能力強，雖然很細，但是無論煮得太久也不會粘結，不會斷條，不會糊湯，吃起來既爽口又有韌性。
等到湯面熟了，她將面撈起來放到碗里，在滾燙的骨頭湯里加入鹽和其他調味料調味，將骨頭湯由上而下倒到面里面，在面上放著剛剛做好的煎雞蛋，再點綴兩片上海青，一份清湯長壽面就做好了。
洛淮安照葫蘆畫瓢做了好幾份，將其中一份遞給辛苦的田螺。
就在這時，后廚里來了一個人。洛淮安扭頭一看，發現原來是祁澤回來了。
洛淮安心想正好，于是笑著向他招手“快來嘗嘗我做的長壽面，給我一點意見。”
洛淮安拿起一份清湯長壽面遞給他。
祁澤手上的動作一頓，接過清湯長壽面，心里很開心，洛淮安果然給他準備了驚喜。
雖然只是一份小小的湯面，但只要是她做的東西，他都喜歡。
祁澤的心里萌生出許多感動，白皙的臉上有些泛紅，喃喃自語“你居然記得我的生日。”
洛淮安“”