這邊女士們在客廳里面包餃子,包泡菜豬肉粉絲的,金渺也沒有說自己很會包餃子,很會做餃子餡料,就幫忙打下手,調餡料都是原斌母親做的。
大家圍在桌子邊上,大嫂負責搟皮,然后金媽媽負責教小輩,金渺說自己會包,看她確實包的挺好的,金媽媽就專心教孫女和外孫女。
而金渺一個人默默的包的特別快,基本上就是兩三秒就是一個,金大嫂看金渺的這個速度,也加快了搟皮的速度。
看到大嫂加快速度,金渺減慢了自己包餃子的速度,要不自己都包完了,小輩們都沒有機會進行練習了。
等包好了,餃子和年糕直接包好放到外面,外面零下,直接就是天然的冰箱,新年第一天的早上就是吃餃子年糕湯。
緊接著金媽媽就開始準備做煎餅,這是一種用蔬菜和火腿等東西串在一起的串,然后用油煎一下,還有西葫蘆也在雞蛋液里面蘸一下進行油煎。
因為是過年,金渺也準備了一道菜,她本來是想要做一道松鼠鱖魚,但是鱖魚實在是買不到,她就改成了紅燒獅子頭。
來這邊之后,原斌的媽媽給她做了好多好吃的,自己過年也幫著準備點菜品,也算是幫她減輕一點壓力。
家里人多,聚在一起的時候要做的菜也很多,不過今年有金渺幫忙,原斌媽媽和大嫂她們明顯感覺到速度變快了不少,別看金渺年紀不大,做事情可利落了,嗖嗖嗖的就把菜處理好,擺放的整整齊齊的,一個個的做就好了,
廚房的灶臺不夠用,金渺是直接在原斌這邊的廚房做的,原斌看自家女友左右手各拿一把菜刀,一起剁餡,動作那叫一個熟練。
肥肉和瘦肉分開剁,放在盤子里面備用,原斌在邊上看著,“我要幫你做什么嗎”
“oa,麻煩幫我把鍋里面的筍用涼水沖一下給我。”金渺指揮男友做事情,她發現原斌其實很喜歡這樣家人一起準備過年的過程,昨天制作年糕那么累,他也挺高興的。
“好。”原斌很重視家庭,小時候因為家里窮,反而沒有太多這樣一家人團圓在一起的記憶,大哥和大姐兩個人成年之后出去工作結婚,過節的時候家里人就更少了。
金渺將冬筍也剁碎,再和肉一起剁,把它們都混合到一起去,再把調料和雞蛋陸續的加進去,最后倒入花椒水沖的淀粉水,她朝著一個方向攪拌,必須要朝著一個方向攪拌,否則在炸的這一步的時候,肉團子會炸開。
等到攪拌的差不多了,她就開始將這個餡料團成肉丸子,因為原斌家里人很多,有十幾個人一起吃法,她的材料就準備了很多,一人至少要一個吧。
金渺沒有做太大的獅子頭,按照五十克一個的量來團成獅子頭,很快,盤子里面就擺滿了一個個圓圓的肉圓子。
鍋里倒油,油溫到可以炸的時候,金渺將肉圓子下進去,就炸個兩三分鐘定個型就好了,將肉圓子放到吸油紙上。
原斌在這里聞著炸肉圓子的香味,浮現起小時候看母親煎串的時候的記憶,多少年了,家里沒有人員這么齊的一起過節了,“這肉圓熟了嗎”
“還沒有哦,要再加工一下才能吃。”金渺看著男友難得的露出孩子氣的一面,笑著和他說。
平底鍋拿出來,倒點油,冰糖放進去炒糖色,然后加入提前準備好的香料進行翻炒,香味炒出來之后加水,將獅子頭放進去悶,悶個十分鐘左右,倒點水淀粉勾芡一下。