因此，他就埋伏在慶余堂的周圍，伺機準備在動手，不管是誰，一定要滅口。
機會來了，就在天即將亮的時候，錢老板去找水喝，他溜進了屋，看了一眼“潘安”，但以他對梅花的熟悉程度，一眼就看出來這是梅花。此時的梅花也睜眼看到他，忍不住哼了起來，想說些什么。
秦安怎么可能讓梅花活過來，并且指認他呢。狠了狠心，他用桌子上的蠟燭直接又將梅花身上的衣料以及屋里能燃燒的東西全都點燃，然后偷偷跑了出來，在隱秘的角落里看著大火將慶余堂吞噬掉。
這一刻，他才算是放下一半的心。梅花徹底死了，梅花餅鋪是他的了。
這個時候的我們還急急忙忙地給慶余堂救火，并且對于潘安二度著火的事情議論不休。火燒裴元慶這出戲不過是個巧合而已，但是秦安聽到眾人的議論之后，也產生了一個大膽的想法。他跑回梅花餅鋪，看到也剛剛出門找梅花未果的二老，說道“潘安一定是作惡多端，并且觸怒了裴元慶的鬼魂，所以才在他演出火燒裴元慶之前遭受到了火攻。梅花小姐只是受害者，有可能是因為害怕，所以找了個地方藏起來。如果真的是這樣的話，我們應該幫著裴元慶再燒一次潘安，讓裴元慶消消火，這樣梅花小姐就有可能出現了。”
這兩個人也是急病亂投醫，連想都沒想就同意了秦安的說法。在“潘安”尸首停在義莊之后，半夜三個人都去了，用自家的米酒直接倒在“潘安”的柳木薄板棺材上，大火瞬間燃燒起來的時候，二老念念有詞是希望梅花趕緊回家。殊不知，他們正是燒的梅花的尸身。
秦安在一旁冷笑，心里暢快至極。
說起為何梅花家的米酒，因為酒精濃度高，能夠迅速燃燒蒸發掉空氣中的酒味，只留下一股燒糊的米的味道，不會被人發現是因為酒而燃燒的原因。這也是秦安在無意中發現的，純度高的米酒在燃燒后不會留下酒精的味道，沒想到卻用到了這里。
并且，只有梅花餅鋪的米酒可以這樣。他家的米酒原材料使用的是北固國特有的長粒大米，一年只成熟一次的，每年都是特別找人送北固國運過來，制成的米酒相當好喝，也很金貴。
梅花父親只把這米酒作為自己鋪子的特色，來店里的人可以喝一小口，嘗嘗味道就好。其余的都是自己喝，享受這份美好滋味。
我在“潘安”三次被火燒之后，總在現場聞到這股若有若無的焦米的味道，當初覺得是巧合，但是三次都會有這個味道，就變得很奇怪了。
我問過仵作，燃燒過后的尸身只會有烤肉的焦糊味，不可能有焦米的味道。而在現場，我們反復確認過，不是油，不是酒，不是火藥，那么，還有什么呢
我模糊地感覺到很可能還是酒一類的東西，正好又在藥鋪里得到了一份用米酒和香脂做的香膏，那個味道啟發了我，米酒燃燒的可能性極大。因此，我才開始一路喝下去，想找找那個熟悉的味道，感受酒精濃度。
每一家鋪子的米酒濃烈程度不一樣，酸甜口感的差異也很大。雖然我每一次只喝一小勺，但這一路五六十家鋪子走過來，算下來我居然喝了四五瓶米酒。米酒初始只是感覺好喝，之后才會上頭。
在我意識到已經開始上頭，渾身發熱，臉發紅之后，趕緊進了潘安的家，想歇一下，喝些水沖淡一下。不過，當時我并沒有想到有梅花餅鋪這件事情，只是想著潘安到底是怎么著起來的，忽略了兇手就在周圍。