“對了主人,你會對食材的品質進行提升嗎”蝶靈又問。
“我不會以道之力對食材品級進行直接提升,只會盡可能的去對食材進行處理。如果我以道之力直接提升食材的品級,那么就算是作弊了因為這考驗的是廚藝,直接以道之力提升食材的品級,這并不算是廚藝中的一部分。”
古爭聲音一頓,隨即又道“不過,這只是對于一般人而言假如顧客是修仙者,因為他們的味蕾能夠體會到八,甚至是九的這種程度,饕餮雕像要求我做到的標準為九以上,所以在面對修仙者的食材時,我可以將食材的品級提升一個檔次”
雖說古爭跟蝶靈交流了不少,但這并沒有用去多少時間,古爭也開始著手對食材進行初步的處理了。
紅辣椒去籽、去蟲蛀,清洗過之后放在一旁。
發霉的花椒,古爭將其放在清水中,伸手攪動的時候施展控水訣,很快便將其上的霉菌清理干凈。
“這些花椒霉變的程度很淺,要不然饕餮雕像會告訴你,這種東西不能做食材。”器靈道。
“明白,正是這種處于要壞不壞邊緣的食材,才更能夠考驗我對于食材的掌控。”古爭道。
有些變質的大蔥,古爭只取它沒有變質的部分,可正當古爭準備淘洗的時候,年輕人開口了。
“你把不好的部分都去除了,只要好的部分,這”
年輕人有些說不下去了,他覺得他該提出質疑,但覺得又不該提出質疑,所以有點矛盾。
“被我去除的部分并不多,這要是放在你自己家里,應該整棵蔥都不會去吃了吧我雖對我的廚藝很自信,但變質到已經不能算是食材的那部分,我肯定也不會烹飪給你吃就像你給我的皮蛋,表層的石灰和鋸末,并非是可食用的東西,我總不能因為是你的食材,就將它連皮帶殼的烹飪給你吃吧”古爭笑道。
“得,當我沒說。”年輕人翻白眼道。
發芽的大蒜古爭并未怎么處理,只是去除蒜皮之后,暫時泡在了清水之中。皮蛋剝皮洗凈之后,同樣也放在清水里面。泡姜切片,也一樣放入了清水之中。
至于說結塊的紅糖,古爭則是將其放在鍋中熬煮。
豬油簡單的清洗,粗鹽化水之后,古爭以控水訣分離出了其中會影響口感的部分。
食材已經全部經過了初步的處理,當它們再經過古爭的深度處理之后,食材的品級幾乎都會有所變化。當然,這不能算是作弊,因為去蕪存菁本來就是烹飪的一部分。
“我突然有個問題”年輕人再次開口。
“你說。”古爭道。
“你處理食材用的這些水,不會有什么貓膩在里面吧”
年輕人發現古爭在處理食材的時候,用的既不是礦泉水,也不是自來水,他所用的水全都是從廚房中的水缸中舀出來的。
“放心吧這水就是自來水,只不過昨晚被我放在外面,吸收了一些月光精華和仙元罷了。”
這一點古爭倒沒有撒謊,普通的自來水自然不能用畢竟,風瀾星的生態環境跟地球上差不多。但是,古爭也并沒有直接用提升食材之道,去將自來水的品質提升很高,他用的是一般仙廚對水質凈化的手段,通過吸取月光精華和仙元,讓原本低等品質的自來水,達到了普通的級別。
“你做一道菜需要多久之前也沒有問你時間,你該不會要做一天吧”年輕人又道。
“不會那么夸張食材比較特殊,處理起來自然也就麻煩,但再怎么耗時,這道菜從處理食材到菜成上桌,也絕對不會超過半個時辰。”
聽古爭說不會超過半個時辰,年輕人也就不再說什么了。
原本就不多的紅糖,簡直是被古爭熬制成了糖稀。
因為廚房比較密閉的緣故,年輕人并不能聞到,紅糖所特有的那種算不上是好聞的甜味,此時已經完全消失不見了取而代之的那種甜,竟然透著一股清冽,讓人一聞都能聯想到咬一口脆生生、嚼一下滿口甜美的甘蔗。
“不錯,通過熬制將原本品質不好的紅糖,變成了現在的這種糖稀,我不得不向你說聲厲害了”器靈道。