所以最終再選擇每一個地方的品嘗菜肴介紹菜肴和學做菜肴時，節目組都是有自己考量的。
就比如在這邊，節目組要拍攝的學做菜肴就是一道其實很多地方都有的粉蒸肉。本地的確有一些自己的特色。主要是體現在調味上。你要說多與眾不同，那倒也不是。就是多加了一些本地人喜歡的酸辣口味。但做出來的效果卻很棒，主要是吃起來可以減少肉的油膩感。而這其中，制作酸辣口味的青果子和紅辣椒可是最重要的兩種食材。
所謂青果子其實就是一種青色的小檸檬。以前是山里生長的野果子。沒成熟的時候苦澀且極酸，成熟之后苦澀退去，但酸度也翻倍提升。以前這邊的人們都會在秋天的時候采摘一些放在家里。或是晾干了泡水，或是腌制成或甜或咸的果脯來當小菜，甚至是拿來燉肉。
慢慢的，這種野果子吃的人多了，開放之后就開始有人搞起了種植。現在網上就有很多青果子的制品賣。辛躍上輩子就很喜歡青果子。只不過這輩子小時候沒有能力搞到，大了也就改變了飲食習慣。其實還是頭幾年重新跟姥姥姥爺相認之后，他才又吃起了青果子。
看著辛躍做起來跟傳授他們這道菜的大廚沒什么兩樣。而且他還能說出不少青果子的往事和吃法。連大廚都夸他用功。
畢竟是家鄉的味道，辛躍自己做好之后還是很滿意的。做好之后他給自家老公夾了兩塊，反正鏡頭也沒有跟著他，再說也都是后期剪輯的。
所以他毫無障礙的直接送到了項天澤面前“快嘗嘗。剛出鍋的時候最好吃。其實涼了之后味道也很棒。酸度會提升，不過這時候吃，裹粉中的辛香料味道是最好的。而且到底是豬排骨，涼了還是有些膩的。嘗嘗看”
這道菜辛躍在家沒做過。項天澤的確是第一次嘗試。鼻息間是出了粉蒸肉的肉香和辛香料的香氣。還有很濃郁的水果香，酸的感覺非常明顯。他掐住排骨的兩頭拿起來放到嘴里咬了一口。入口就是明顯的酸辣。然后才是粉蒸肉的肉香和辛香。咸度在酸辣中被調配的十分微妙。多一分搶戲，少一分寡淡。這樣的恰到好處果然是專業廚師的水平。
“這個好吃。回去教給師父他肯定也喜歡”
“主要是這個青果子的功勞。當然張大廚的調味手藝的確一絕。不過我覺得咱師父肯定能有自己的靈感。”
這邊倆人聊得挺好，那邊李導猶豫了好一會兒，最終還是決定“辛導啊，咱們可以繼續拍了嗎”
辛躍這才想起來他還在拍攝過程中呢。“啊。來了來了”
作者有話說
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