午飯后,徐蔚霖帶著趙小雨走了，寧凝休息了半小時，就開始準備烤制下午的蛋黃酥。
從空間倉庫里取出50個咸鴨蛋,她又把新鮮的鴨蛋放進制作工坊里，一個蛋黃酥就需要一顆鴨蛋黃,咸鴨蛋得一直制作才行。
空間出品的咸鴨蛋有兩種，分為完全腌好跟半制品，她并沒有選擇完全腌好的咸鴨蛋，此刻的咸鴨蛋還是蛋清跟蛋黃分離的狀態。
眼瞧著這些表皮沒有泥,大小均勻，品相看著極好的咸鴨蛋，寧凝簡直躍躍欲試。
她端來一個烤盤,又把鐵網架在上面,取過一個咸鴨蛋，在碗邊磕了磕，寧凝抬起手腕，順勢把咸鴨蛋輕輕一掰，鴨蛋清跟蛋黃就直直的往下落,只是蛋黃被鐵網架兜住了，蛋清落在了下面的烤盤里。
鴨蛋黃已經呈現出固態,顏色是漂亮的橘紅色，表面還有一層薄膜，她去掉薄膜后，蛋黃的品相更漂亮了。
試過一個后,寧凝很滿意，接下來就加快速度，兩個兩個的過濾蛋清,等去掉所有的薄膜，她又重新取過一個烤盤，把蛋黃整齊的轉移過去。
蛋黃是蛋黃酥好吃的關鍵，寧凝喜歡在蛋黃上噴點白酒，這樣能去除蛋黃的腥味，還能留下淡淡的酒香味。
噴過白酒的蛋黃，晶瑩剔透的，漂亮極了。
而這一幕正好被從前廳回來的李小橙看到，她急急忙忙地放下手里的抹布。
“寧姐，這蛋黃真漂亮這是咸鴨蛋”
李小橙恍然大悟，原來蛋黃酥是要用鴨蛋黃做，她之前還以為要用雞蛋。
“剩下的鴨蛋清你要是不介意，帶點回去，早上煮粥吃還是很不錯的。”
寧凝一邊說著，一邊端起烤盤送入面包窯，順便拿起鬧鐘調了個10分鐘的鬧鈴。
接下來就要開始做水油皮了。
“我當然不介意啊，但是寧姐你可以留著自己吃啊。”
李小橙有些不好意思，平時寧姐給她的點心太多了，哪有什么都往家里拿的。
寧凝拿過一個無水無油的搪瓷盆，放在秤上，依次往盆里加入中筋面粉、鹽、白糖，她一邊盯著秤上的數值，一邊調整材料的重量。
“太多了，我再加上趙小雨能吃多少，倒掉就太浪費了，你帶回去吧，單吃有點咸，就著粥還是很不錯的。”
說著，她把搪瓷盆拿下來，把一旁的牛奶放進去稱重，最后再加點豬油。
“好，那我替爸爸媽媽謝謝寧姐了，寧姐你真好，我就沒見過比你更大方的老板了”
李小橙這副活寶的模樣，逗樂了寧凝，其實她真是吃怕了，剛學做蛋黃酥那會兒，那些鴨蛋清全是她一個人吃的，她再也不想重新來一次。
“希望過幾天，你還能這么開心。”
寧凝提前給她打了個預防針，而天真的李小橙此刻正高興，絲毫沒把寧姐的話放在心上，已經開始去找合適的容器了。
寧凝一手端著盛有溫水的小壺，一手拿著小木鏟慢慢地把盆里的材料整合在一起，然后才開始揉，等面團差不多開始抱團了，她在盆上蓋了一塊白紗布。
等李小橙捧來一個姜黃色帶杜鵑花的缽子來裝蛋清時，她已經開始揉豆沙團子了。
“這個我會，寧姐，讓我來吧”李小橙觀察了好幾個，她應該沒問題。
寧凝聞言，也樂的放手，“好，你就按這幾個的標準揉。”