這家伙的教養應該明白這些,怎么會犯這么低級的錯誤。
其實向云錦也奇怪著呢,要是以前的話,他絕對不會犯這種沒經過別人允許就進他人房中的事情。
剛才也不知道怎么的看見古蘭在練字,就鬼使神差的走了進去,然后看著古蘭其中一筆力道不夠,就忍不住的發聲想要提醒一下結果反倒把人嚇了一跳。
瞧著門外往灶房走的古蘭,向云錦知道他這是要親自下廚,滿意的向安安書房走去。
這會功夫了,剛才他布置的作業應該完成的差不多了,正好可以檢查一下。
這廂一進灶房古蘭就聞到撲鼻的鹵香味,算算時間也已經有半個多時辰了,再鹵半個時辰也就差不多了。
一個時辰左右鹵味剛剛好,時間短了牛肉不爛,時間太長牛肉失了筋道太過于綿軟,口感也受影響。
正好,飯做好的時候,牛肉也差不多可以起鍋了。
接下來,灶房里在她的指揮下徹底忙了起來。
配菜的配菜,切菜的切菜,而作為主廚,古蘭只需要掌勺,一點都沒有碰觸到水的機會。
主食蔡余已經提前準備好,放在灶臺上保溫著呢。
古蘭首先要做的便是海參鮑魚湯,它是除了鹵牛肉用時第二長的,想要徹底入味鮮美也需要半個時辰左右。
配料蔡余已經按照她的分咐準備好了焯好水的幾塊排骨,古蘭提前拿出來的猴頭菇,加上海參,鮑魚,還有配料黃芪,鐵皮石斛以及極小的一根參須。
這是一道很補的湯,不僅養肝補氣,還有美容養顏,增強抵抗力的功效。
在主子的示意下,廚房二把手的蔡余將陶罐放在小點的灶口上,做著煲湯前的準備工作。
煲湯一定是要有陶罐,這樣才能更好程度的鎖住食材本身的味道。
接著蔡余他們就看到主子依次放入排骨,海參,鮑魚,猴頭菇,黃芪,鐵皮石斛參須等等。
全程他們都認真看著,也沒覺得有難度,但前些日子的經驗告訴他們,看著是不難,可煲出來的湯總是逼比主子要差那么一絲味道。
他們也說不出來到底是因為什么
僅僅片刻,濃郁的藥香味兒以及海鮮的味道完美的融合在一起,在灶房里飄散。
讓他們總是與食材打交道的廚子們也忍不住的輕嗅著,太香了
海參鮑魚湯準備好后接下來就不著急了,茴香也就是孜然羊肉,清蒸鱘魚和剩余的兩道素菜都不需要多長時間,等到湯煲的差不多時再準備也不晚。
半個多時辰后,濃郁撲鼻的鹵牛肉,味道奇特的孜然羊肉,以及回味無窮的海參鮑魚湯,和吃之再也忘不了的清蒸鱘魚,及咸蛋黃焗白菜,蘿卜薈萃一道道的上桌了。
素菜古蘭倒是想換個花樣,可惜這里大冬日的新鮮蔬菜就只有白菜,蘿卜等為數不多的幾種。
什么豆芽,豆腐,豆皮,各種豆制品,古蘭根本就沒有在集市上見過,后來也確認這里真的沒有。
向云錦來的不巧,前些日子發的豆芽剛剛吃完,而新的才剛剛發芽還不能吃。
起初古蘭在指揮著蔡余他們收拾大缸并在底部開洞,然后一層沙子一層將挑揀好泡透了的豆子置于上方,一層一層鋪下來時,大家都一頭霧水,不明白主子要做什么
但接下來按照主子說的,看到一顆顆黃嫩嫩的豆芽發起來的時候,到最后吃進嘴里的時候,大家終于明白主子為什么要這么做了。
以前只知道叫黃豆磨成面,炒黃豆吃,從來沒人想過原來還能這樣吃。
在感受到黃豆芽美味的味道后,大家對主子是發自內心的佩服。
這邊飯菜準備好后,根本就不用古蘭招呼,向云錦拉著安安就自動等在了桌旁。
狗蛋忍住快流出的口水被自家哥哥們連拉帶拽的帶回了家。
古叔叔家里有貴客,他們不能讓小弟在像以前那樣蹭吃蹭喝,太沒規矩了,所以即便小弟不愿意他們還是帶了回去。
一頓飯吃的向云錦舒心無比,就知道沒有白來。
無論是清真鱘魚還是那道咸蛋黃焗白菜,味道都是一絕,吃飯的時候他是頭都不帶抬的。