河蟹在臨海的香江并不很流行,大海蟹吃起來能像吃雞腿一樣，一大口一團肉,大家吃吃得夠過癮,哪愿理會吃起來好費力氣的小小河蟹。
但區別于肉質綿柔或勁道的大海蟹，河蟹肉雖少卻細膩軟彈，有并不一樣的美好口感。而且深秋的母河蟹有非常飽滿的蟹黃,不足2兩的蟹，拆開后爆黃滿黃,這美味可不是靠大小能評判的。
掰開小小螃蟹，去掉法海、蟹腮、蟹腸，大口吞嗦蟹黃和蟹油,你會明白為什么食河蟹的人不舍得漏掉一粒蟹黃、一滴蟹油。
那美味,是帝王蟹的蟹肉也無法比擬的啊
好清甜,好油香,好上頭哇。
孫新來自內陸城市,更偏愛這一口，于是跟少人問津的擺攤阿嬤買了好多河蟹。
b組探員們奮力去食，也未能吃盡。
第二天清晨，家怡一邊晨跑一邊陪大哥采購食材,來到易記時,孫新已起床，將鋪面打理的干干凈凈，桌椅也都擺開布置好了。
女警瞧見廚房地上大盆里五花大綁的河蟹,又聽孫新講這些大小不一的河蟹好便宜，一大盆才幾十塊，完全是白菜價，心里忽然活泛起來。
河蟹誒
后世陽澄湖的大螃蟹都是有身份證的,一個小蟹都要幾十塊呢，更不要提大河蟹了。還有那些烹飪后，貴到跌破眼鏡的蟹黃面、近百塊一只的熟醉蟹
再拉回思緒時，家怡看著那些咕嘰咕嘰冒泡的小螃蟹，都像看金元寶一樣歡喜了。
她二話不說拿起之前買來展示新增菜品、折扣福利菜品的小黑板，坐下后分分鐘編了一個乾隆皇帝下江南微服私訪，嘗到美味蟹黃面和熟醉蟹后驚為天人，稱之是比御膳更美味百倍的真正美食的故事。
最后又用彩色粉筆大字加粗地寫出
本店限量供應帝王蟹黃面一碗80港幣
本店限量供應皇家熟醉蟹一只68港幣
全港僅此一家
易家棟和孫新好奇的望過來，全部驚得眼球都要瞪出來。
“一個麥當勞的套餐才20港幣啊”易家棟大聲道。
“8到10個橙才10塊港幣啊，云吞面也才10塊多啊”孫新也難得提高了聲量。
“這個什么面啊蟹啊，要近百塊”易大哥和豆腐仔幾乎異口同聲。
怎么可以這么貴
“物以稀為貴啊”家怡理直氣壯將小黑板擺在門口，想了想又道
“我在書上看過這些河蟹的做法，很麻煩的。蟹黃面呢，要把那個小小的河蟹里的肉和蟹黃都挖出來，這個很費工夫的。人工也要錢的嘛，而且這種做法，全港只此一家，你們說值不值這個錢呢。”
家怡說罷，立即拿過紙張，開始認真回憶自己前世看的直播和菜譜上關于蟹黃面和熟醉蟹的做法。
那時候的記憶逐漸清晰，苦學生沒有什么高大上的娛樂手段，也沒有四處跑四處浪的條件，看全網所有平臺美食u主的烹飪教程和吃播，就成了家怡最大也幾乎是唯一的放松休閑渠道。
她雖然沒有條件親手烹飪，但可是紙上談兵的王者。尤其因為愛好，她那時候還會對自己特別感興趣的菜品制作視頻做筆記呢，想著將來有機會了一定親自做給自己吃。
現在雖然不能自己做，但她不是有個大廚大哥，和一個川菜廚子好朋友嗎
蟹黃面和熟醉蟹的制作方法搞定后，她又趁早晨時間門很充足，拉著孫新去做熟醉蟹的腌制湯汁。
醬油、洗凈的橘子皮等料煮開后小火再煲10分鐘，最后放黃酒，燒開后出鍋晾涼。還沒放螃蟹，料汁的酒香、橘香等味道就已經夠誘人了。
“等湯汁涼了就放進冰箱冷藏，然后煮好螃蟹，放涼后淹沒在湯汁中一起密封冷藏。過4個小時就可以開吃了”家怡說罷拍了拍手，已經開始期待起來。
“真的好吃嗎”連孫新這個大陸人也沒吃過這么奢侈又麻煩的食物啊。
“好吃啊乾隆皇帝都說好，怎么可能不好吃呢。”家怡用力點頭。