畢竟“兩店之爭”的本質，是讓他人看出，到底哪個繼承人候補更有能力、可以賺更多錢。
好在，她提前做了不少功課，不說百分百確定，也還算有底“沒問題。”
頓了頓“關于試營業，是我這邊出面邀請客人，還是總公司來”
試營業是高級餐廳正式開業前的固定流程，一般是在正式營業前的半個月左右，為期兩到三天。
試營業期間的客人，都是特地邀請來的熟人，人數不會太多。這兩到三天，主要是讓后廚的廚子之間，以及后廚和大堂之間磨合磨合，并且也會讓客人們提出建議，依次對菜品和服務等進行改進。
李副總“是公司來，邀請的主要是我們沈氏集團的一些合作對象，以及非專業食評家、老饕、名廚的圈內人。”
非食評家、老饕、名廚，那多半是一些餐飲集團老總高管，或者餐廳老板之類。
裴宴提前做過功課，試營業因為是磨合階段，不能代表最終水準，所以不會請專業人士。
李副總繼續道“我們沈氏的習慣，試營業是三天，只做一頓晚餐，每天邀請的客人是50人左右。用餐結束后，客人們會寫下他們的意見和建議，并且對菜品、服務等感受統一打分，滿分5分。”
“雖說這些客人并非專業人士，但試營業的評價也很重要。試營業效果不好，正式營業多半會出問題，如果是這種情況，股東會多半會對您的能力產生質疑，不僅會要求延后正式開業，之后或許還會對南金玉指手畫腳。”
雖說現在有“兩店之爭”，但如果裴宴真的是個廢物，股東會也不會任由她瞎搞。
最糟糕的情況，在差距懸殊的前提下，提前結束“兩店之爭”，把南金玉收回來，也不是不可能。
裴宴聽出李副總言下之意，想了想“餐廳還需要通風半個月，我還需要額外的一周準備。”
這已經是能爭取到的最長時間。
最后定下來，三周后的周五到周日三天，是南金玉的試營業。
剛掛上電話，系統面板就跳出來。
裝修過程中，系統一片安靜，裴宴都快把它給忘了。
現在裝修完成，果然出來刷存在感。
主線任務十一新店之星］
你的高級餐廳即將進行開業前的試營業，雖說沒有專業人士來進行品鑒，但試營業的風評，會成為他人對您餐廳的第一印象它比你想象的還要重要。
請宿主努力提高試營業風評，至少要獲得所有客人中三分之二的5分評價未完成
任務獎勵1聲望值25；2食材檢索券x2或二星商城兌換券隨機
系統的話，向來有道理。
綜合一下系統和李副總的說法這試營業，必須得搞好才行。
定下試營業時間，緊迫感一下子就上來。
裴宴深呼吸一下，讓自己冷靜下來，開始一項項檢查事前準備。
餐廳開業前的事先準備，除去裝修，便是菜品和員工兩項。
裝修這段時間中，裴宴斟酌了十幾遍菜品，最終定好了菜單。
一共四個經典套餐，一個當季特色套餐，分別搭配青梅酒喝白葡萄酒兩種酒水。