小廚房里，煙火繚繞中，戚氏指著魚道“這是刀魚，一般有兩種做法，一種和鰣魚一樣，用蜜酒娘和清醬放盤中，不必加水，把刀魚放在其中，直接蒸就好了。但是如果有人嫌棄刺多，就得先用刀刮去鱗片，再用鉗子取出刺來，用火腿湯或者雞湯筍湯煨，味道極其鮮美。”
她說著就要教甄芙刮魚鱗，但甄芙卻覺得腥味難聞，而且魚一直蹦來蹦去，她搖搖頭“女兒不想殺魚。”
“別的事情你要學醫，要如何，娘都依你，但是庖廚必須會。你喜不喜歡是一件事，但是你會不會又是另一件事。你可以不經常做，但你要會做。”戚氏語重心長道。
也難怪戚氏在哪里都過的很好，她說話真的很讓人受用，未婚的姑娘其實都不想提起什么為了去婆家學廚藝，甚至有點抵觸，但戚氏只是說多學一門手藝。
甄芙捏著魚尾，那魚突然打挺，她趕緊跳開一丈遠。
戚氏撿起她剛剛丟掉的刀，硬是遞給她道“你來試試，就知道不可怕了。”
沒辦法，甄芙只好深吸一口氣，學著戚氏的樣子刮去鱗片，又用鉗子抽取魚骨，第一條魚自然被她弄的稀碎，一直到第三條魚才好點兒。
至于放醬料多少，戚氏也是先教她，再告訴她嘗味道。
“還有啊，你們顧先生是金陵人，金陵人嫌魚刺多，一般都是用油炙的，炙到枯為止，你作為弟子總該孝敬你先生吧。”戚氏生怕女兒抵觸學廚。
但凡女子廚藝、女紅、紡織，甚至是管家都應該學。
女兒當然還是很出色的，她無人教導，卻嫻熟人情世故，卻又不圓滑失了風骨。小小年紀就知曉紡織染布，甚至女紅也做的出色，連醫術也是極其晦澀都能融會貫通，更別提管下人也是管的井井有條。
但是她不喜在俗務上用心，這樣也不是說不好，但作為兒媳婦而言就很吃虧。
進了人家的門，侍奉婆母羹湯，請安問安是必須的。莫說是芙姐兒了，就連吳中才女嫁入吳興世家，二人琴瑟和諧，生了八子二女，可那又如何，婆婆折騰你，照樣是長跪不起，說不讓她寫詩就不能寫。
所以，她不能讓女兒在廚藝這里讓人說嘴。
燒了一天的魚，回去甄芙就盥洗了好幾遍，才覺得身上沒有魚腥味，這還沒完，次日，戚氏又教她燉補品。
比如燕窩怎么燉，燉燕窩也有講究，每碗必須二兩，用泉水燒滾了泡，還要用銀針挑出黑絲，至于佐湯，也是可以用嫩雞湯、火腿湯、新蘑菇三樣用滾燙熬至玉色。
戚氏又道“有的人不會做燕窩，總是亂做，用什么雞絲、肉絲，或者用蘑菇絲和野雞嫩片都只勉強能用。還有把燕窩蓋在面上，到處吆喝滿滿三錢燕窩，簡直是乞兒賣富。”
不得已，甄芙只得用紙筆記下，否則他日記不住出丑就不好了。
之后零零總總她又在家悶頭學了好幾日，回來就對孟媽媽感慨“以前我好歹能安心讀醫書，現在根本沒辦法了，不能一心二用。”
紡織是做熟了的，每天紡織時還能把書放在一旁，閑暇之時看看，現在完全成了個婦人了，日日習烹飪。
好在戚氏也給了她一日功夫，讓她去看看顧先生，才可以勉強逃離。