新鮮豬耳朵放冷水里浸泡，泡出血水。
用明火燒掉耳朵表面沒有剃干凈的豬毛，燒得黑漆漆，刀鋒刮去黑色物質，露出里面白里透粉的膠皮質。
過涼水沖洗后，冷水下鍋，蔥姜和料酒，焯水至變色撈出。
焯水后的豬耳朵，放到五香鹵湯里，添加適量香料，大火煮開，轉小火慢燉。
筷子能輕易插入肉里，傳達出熟透的訊號。
關火，蓋上蓋子，繼續燜二十分鐘左右，讓它浸泡入味，上色。
沈沐拎來一兜菜，到店時，顏煙正把鹵好的豬耳朵撈出。
“做新品啦”他把買來的菜放進水池里，又說“猜猜今天我給你做什么好吃的”
顏煙好奇，湊來瞧，發現他買了一塊牛肉，一條鱸魚“清蒸鱸魚嗎牛肉怎么做”
沈沐點頭“鱸魚蒸著吃，牛肉，做個剁椒味兒，你愛吃辣。”
顏煙目含驚喜“我幫你切牛肉片，要薄點，還是厚點”
沈沐沉吟說“薄點，容易熟。”
“收到。”顏煙給牛肉切片，裝到容器里。
沈沐清洗處理完鱸魚，給牛肉片加料酒、生抽、白胡椒粉和水淀粉，最后一步很關鍵，加食用油可以幫助牛肉更好的鎖住水分，吃起來不柴不干。
用筷子攪拌均勻，讓每一塊牛肉片充分吸收水淀粉和調料，表面裹上一層食用油，腌制十分鐘。
腌制的過程中，沈沐給鱸魚劃出花刀，方便入味。
用蔥姜片給鱸魚按摩，他的手指瘦削纖長，給鱸魚按摩，像是在制作一件精致工藝品的匠人，他的手指靈活漂亮，極具觀賞性。
顏煙觀摩著，被恍了下神。
被她看得渾身不自在，沈沐終于忍不住側頭看來“煙煙，你看著我，我沒辦法靜下心。”
顏煙哦一聲，別開目光。
按摩完的鱸魚，魚腹中塞入姜絲去腥，魚背也撒上姜絲，熱氣上來后，上鍋蒸。
水開后，上鍋蒸魚，被熱氣包裹，魚皮劇烈緊縮，保存了大部分的水分，魚肉吃起來會更鮮嫩些。
等待蒸鱸魚的時間里，牛肉也腌好了。
熱鍋冷油，下入牛肉大火爆炒，炒至七八成熟，出鍋。
鍋內蔥姜蒜爆香，幾個干辣椒，加入兩勺青紅剁辣椒，烹出辛香，加入剛才盛出的牛肉，大火翻炒幾十秒。
最后加上生抽、食鹽，幾滴香醋調味，即可。
顏煙把盛好的米飯遞來“多吃點，看你瘦的。”
沈沐接過，樂顛顛扒飯。
她說他瘦，她好關心他
顏煙坐到旁邊的位置，光是聞著剁椒牛肉的濃烈辛香，真的很有食欲。
她按捺住不去看辛香美味的剁椒牛肉，先嘗一口清淡的鱸魚。
怕吃了重口重辣的牛肉，一會兒嘗不出來鱸魚的鮮。
蒸好的鱸魚，過濾掉蒸出的汁水，撒上一團蔥絲，往蔥絲澆上一勺熱油，一小勺蒸魚豉油。
豉油外圍溢出一圈金黃色的油脂，涇渭分明。
油香，豆豉香，夾雜著蔥香魚香，香氣清淡，幾乎快要被剁椒牛肉的辛辣，完全蓋住。
顏煙夾起一塊鱸魚，魚肉白嫩嫩，宛若羊脂白玉。
蘸上豉油，經過短暫的時間，魚肉來到舌尖。
好嫩，輕輕一抿，魚肉入口即化。
她驚嘆“好鮮。沒想到你這么厲害，還會蒸鱸魚，到底有什么是你不會的”
沈沐垂眸，努力壓抑著不停上翹的嘴角“我不會的很多啊，我可以去學。不過真有這么好吃嗎”
他嘗了一筷子，認同說“真的很鮮，可能是因為買的鱸魚比較新鮮的緣故。”
顏煙“那也要你手藝好，才能做出嫩滑鮮美的蒸鱸魚。”
鱸魚鮮美是鮮美，就是感覺不太下飯。
顏煙嘗了第二口，很快舍棄掉蒸鱸魚，轉而青睞剁椒牛肉。
青紅的剁椒，帶來濃烈刺激的辣椒素，光是聞著，就很有食欲。
一入口，剁椒的灼熱襲來，轟轟烈烈地占據著整個口腔。
好辣
她咀嚼著牛肉片，鮮嫩多汁，裹滿了剁辣椒的味道，很入味。
牛肉越嚼越辣，越嚼越香。
顏煙低頭扒著米飯，又去夾一筷子牛肉，辣得嗓子冒煙，越辣，越想吃。