云吞皮相較于普通餛飩皮要更滑更香更筋道，其奧秘就在食用堿和雞蛋。
白綿在不銹鋼大盆中依次加入面粉、食用堿和雞蛋，直接用手將雞蛋攪散，使之與面粉充分結合。當全部面粉都變成絮狀時，再開始揉面。
這一步沒什么講究，就按照正常揉面方法來就行。
揉好的雞蛋面團先醒發10分鐘，然后拿出來繼續揉壓，揉壓上勁后接著放置醒發10分鐘，接著再拿出來揉壓。
這道工序要進行三次，也就是三醒三揉。
且最后一次揉壓后還要再醒發至少20分鐘，也就是歷經至少50分鐘才能得到合格的云吞面團。
這樣制作出來的云吞皮才會薄而筋道，而不至于在水中一煮就爛。
在最后一次醒面的間隙，白綿抽空開始調制肉餡。
肉餡準備起來就簡單了。
拿出一塊三分肥7分瘦的豬肉，她仔細去掉肉上的筋膜和厚皮，隨后操起菜刀，三下五除二將之剁成一堆肉餡。
云吞的肉餡也不需要多細膩，她看著沒有明顯的大顆粒便停下了動作。
手中菜
刀橫著掃過菜板，一坨肉餡便被送入盆中。
接著白綿加入諸多調味料進行調味，再拿筷子順著一個方向把肉餡攪打上勁。
等到松散的肉餡顯出幾分彈性時，便算制作完成。
將肉餡放到一旁，她轉身拿出徹底醒發好的面團，進行最后的面皮制作。
這一步也沒什么技巧，就是用搟面杖不斷搟壓，讓它越來越薄，直至鋪在案板上能透出案板的紋理時就差不多了。
將圓圓的面皮切成約10x10的正方形，全部準備工作就完成了，可以開始包云吞。
這個對于老手來說更沒有難度，一會兒工夫盆中就堆起了云吞小山。
邪見瞥了一眼，小聲吐槽道“這么多，是把殺生丸大人當豬喂嗎，一點兒格調都沒有。”
殺生丸“”
冷冷橫了這不知死活的小妖怪一眼，他手指輕彈，妖力便將邪見的嘴巴堵了起來。
“唔唔唔”
邪見又驚又怕，一個滑跪便撲倒在殺生丸面前，眼淚汪汪地告罪起來。
“這是怎么了”
白綿奇怪又好笑地問道，繞過邪見，將云吞放到他面前，“久等了，你的云吞，請慢用。”
“太過聒噪。”
殺生丸冷哼一聲，肩上垂下的毛絨坎肩微微一動，便將邪見抽飛出去。
隨后他才垂下頭顱，看向面前的大碗。
白綿當然沒有將一整盆云吞都拿給他，碗中是一個成年人類男性正常食用的量，只是為了美觀，她選用了一只容量很大的碗來承裝，導致視覺上看起來很大一份。
殺生丸沒有在意這些，全部注意力都在碗中的美食上。
小巧的云吞被捏成了精致的金魚形狀，圓溜溜的身子后面拖著又大又長的尾巴，在熱氣騰騰的清湯中浮浮沉沉，真好似一尾尾金黃錦鯉在水中暢游。
湯面上飄著翠綠的蔥花，宛如浮萍漂在水面上，更增添了幾分趣味。
殺生丸輕嗅一下飄散在空氣中的誘人香味，不再猶豫，舀起一勺送入口中。
鮮嫩爽滑、q彈勁道，比之西國的妖怪大廚精心烹飪出的料理還要美味。
這是他品嘗到味道后唯一的感想。
薄如蟬翼的云吞皮可以透出內里的肉餡，看起來極易破碎，實際上須得稍微用點力才能將之咬開，口感十分爽彈。
在破開云吞皮的阻隔后，香氣濃郁的肉餡伴著湯汁一齊沖出，在唇齒間肆意撒歡，鮮美得叫人想連同舌頭一起吞下。
一只云吞下肚，殺生丸沒有絲毫猶豫，接著舀起第二只。
這難得的美味便如同勢均力敵的對手，實在不應該辜負。