有為“姐姐怎么不笑啦”
小薇伸手要教訓弟弟。有為躲到舅母身后。喜兒攔著他蹲下，“我們繼續”
喜兒不曾親眼見過父兄做皮蛋，結果十個皮蛋只有三個可以吃，還不甚成熟。喜兒用雞蛋做變蛋的時候心里有底，做成七了。另外三個其實也可以吃。但喜兒擔心家人鬧肚子，還是選擇便宜大黃。
有為突然驚呼“舅母，黃瓜怎么辦”
喜兒也忘了“要不再做一一三四五六壇”
鴨蛋比雞蛋貴，鴨蛋做成咸鴨蛋也比咸雞蛋美味。沈伊人叫她禍害雞蛋，鴨蛋留著她拿去賣或腌咸鴨蛋，收小麥種豆子的時候吃。
此時屋后遍地金黃，再曬幾日就可以整理場地割麥子了。
喜兒點頭“聽姐姐的。”
十多天過去，小麥收上來，喜兒的變蛋又可以吃了。然而一百八十個雞蛋全家天天吃也得吃月余。喜兒考慮到天熱容易壞，當即叫姐夫去縣里賣變蛋。
鐘子孟“賣給誰人家都沒見過。”
“我跟家具鋪的掌柜的講好了。我有多少他要多少。姐夫，三文錢一個，不降價啊。”
饒是沈一郎見多識廣也忍不住說“你知道一個雞蛋多少錢嗎”
“一文錢三個。”喜兒道。
沈一郎“你知道啊”
喜兒瞥他一眼“傻呀”
沈一郎無奈地點頭“我傻。你覺著安陽縣誰吃得起”
“安陽縣誰買得起你坐的椅子啊”
沈一郎“你說過天熱不能放太久。”
喜兒扭頭問姐夫，從此地到長安多遠。鐘子孟算算路程“六百里加急一日能到。拉著椅子和變蛋，快則兩日，慢則三日。”不待喜兒開口，鐘子孟就對小舅子說“這些蛋怎么也能放十天半月。”
喜兒點頭“對啊。相公在長安多年，你說他們會買嗎”
變蛋蛋白晶瑩剔透，蛋黃色澤鮮嫩，完全可以當成精致的點心招待貴客。莫說三文，十文錢也有人買。
長安城中窮人多，富人也多，太子一脈就能把這些蛋包了。
小薇“三文是不是少了”
沈一郎不禁說“你倒是貪心。一兩金也有人買。金子到家守得住嗎”
小薇頓時感到后怕。
沈伊人陡然想起“匹夫無罪，懷璧其罪”，“一郎，不會有人來我們家搶變蛋方子吧”
沈一郎“暫時不會。家具鋪子的人搶走方子也是找人做。他們得買雞蛋，買材料，修房子。這樣一來還不如讓我們賺點辛苦錢。以后縣令可能會眼饞。不過不必擔憂。比起一點小錢，他更在意稻田養魚的政績。再說了，縣令要是什么都想要，喜兒知道怎么做”
喜兒點頭“賣了，價高者得。”
沈一郎“也可以賣給很多人，都不得罪。他們得了我們的方子，在縣令試圖打壓我們的時候也會施以援手。”
小薇不懂“憑什么幫我們啊”
沈伊人不禁嫌棄“喜兒沒說錯，你是真笨。我們能拿出變蛋方子就有可能拿出別的。誰會跟錢過不去”
小薇恍然大悟。