隨著幾道小炒出鍋，趙家大宴正式開席。
這是繼趙軍過禮之后，王美蘭第二次在中午辦大席，準備的有些倉促。
但隨著食材的增加，這次大席規模、質量都遠超以往。
紅燒熊掌，這菜在滿漢全席都是數一數二的，通紅的熊掌扣在盤子里，上澆濃稠湯汁。
那熊掌燒得軟爛，筷子一挑，筋、皮、肉就下來了。放在嘴里，入口即化。
手把馬排骨，馬肉肉絲粗，比起牛羊肉，它有一種特殊的口感。
用山花椒、鹽面烀熟的馬排骨，一根根碼在大盤子里。
盤子比較大，空處放一裝調料的小碟，碟里是醬油、醋、辣椒油、蒜末。
醬牛肉、醬驢肉，呈拼盤上桌，肉中帶筋的是牛肉，肉邊帶筋的是驢肉。
扒羊肉條，剛一年的羊本身就嫩。薄薄的做成扒肉條，齊刷刷碼在盤子里，覆蓋濃濃的湯汁，上撒蔥花、蒜末，是肉菜里最下飯的。
小雞燉蘑菇、鐵鍋焅大鵝、鴨子燜土豆片、醬燜林蛙，這都是東北的農家菜。往常桌上能有一道，那都是招待貴賓了。
紅燒雜魚，別人家做雜魚，或是各種小河魚，或是老頭魚、柳根子那種一指來長的魚。
而趙家的雜魚，是鯉魚和鯽魚混做。
一個大搪瓷盤里，鯉魚在中間，左右各有一條鯽魚。
爆炒三樣，炒的是狍子三樣，新鮮、現殺的狍子心、肝、肚兒與泡開的青椒干、胡蘿卜片一起炒，是那下酒的菜。
手撕狍子拆骨肉，大鍋清水烀，烀熟了撕成小塊，蘸著咸鹽面吃。
熏豬蹄，先醬后熏，這個在這年頭不多見。
十二道肉菜，加上黑白菜、掛漿地瓜、花生米、桃罐頭。
整整十六道大菜，有葷有素，有涼有熱。
趙家先是在屋里支了靠邊站，然后擺上了從屯部倉庫借來的大桌面。
這拼接的大桌面，還是當年大鍋飯時期留下的。
能坐下十七八人的大桌面，中間以燕尾榫拼接。
隨著一道道菜擺上桌，賓客們都傻了眼。
剛才進門的時候，就看倆女人在外面炒菜，沒見過這么多好菜啊。
這宴席的規模，哪怕楚局長見多識廣，也沒見過這么吃的。
蘇香蓮更是驚訝，擺桌子時她就被王美蘭帶到了西屋。
在蘇香蓮的記憶中，小時候家里來人，她爸在屋里招待客人，她和哥哥、姐姐就和她媽在外屋地吃。
那年代，人心淳樸，好吃的都可著客人吃，女人、孩子能吃到的不多。
蘇香蓮以為王美蘭也會這樣，但比起和一幫男人一張桌的不自在，她寧可少吃一點，也更想和女人們在一起吃飯。
但上菜的時候，蘇香蓮才發現，楊玉鳳、徐春燕、趙玲、解孫氏等人，每次都是托著兩個盤子從外面進來。
然后，一個盤子送到東屋，一個盤子送到西屋。這上菜方式，就跟坐席上菜一樣。
飯菜的檔次，更是讓蘇香蓮感覺驚訝。她在城里長這么大，也沒吃過這規格的席面。
“哐當啷！”這是汽水箱子落地的聲音，王美蘭起開一瓶汽水遞給蘇香蓮。