宋墨玉上手揉起面團。做餅的面團須得多加一點水讓它柔軟一些，然后蓋上蓋子發面。發好后在面團表面稍微撒上一些干面粉，這個時候再揉，很快就能揉光滑了。
做梅干菜餅的餡料肥肉必須多一些。
因為梅干菜吸油，肥肉就是它的絕配，把肥肉和梅干菜剁碎后攪合在一起，放入少量的白糖提鮮。等煎餅的時候肥肉里的油就會讓餡料更香，也能讓餅皮更油潤軟和，還吃不出肥膩的感覺，只會讓人覺得滿口生香。
除此之外宋墨玉又加了一些韭菜末一起調制成餡料。
“你倆過來，看著我怎么做餅。”宋墨玉直接一個現場教學。
她取了一個面團揉圓壓扁后搟了一圈，放上梅干菜餡料，用虎口將餅皮慢慢收攏。然后撒上一些干面粉，用手掌正面壓幾下，反過來也要壓幾下將它壓薄壓圓。當然如果嫌慢也可以用搟面杖。
“你們兩個也試試，光看有什么用，看又不能看會。”宋墨玉讓她倆別愣著了，直接上手做。
沒過一會，后廚里便飄起了梅干菜餅的香味。
第一個梅干菜餅被切成好幾塊放到了出菜口。
只見那餅皮微焦，里頭的餡料濃香四溢，一下就能激起人的味蕾。
“第一個餅，不要錢。你們嘗嘗吧。先到先得。”宋墨玉的聲音響起。
本來還在桌上吃麻辣燙的客人你看看我我看看你。
“你先請”
“你請。”
“要不一起”
話音一落，五六個人同時撲向出餐口的餐盤，虎口奪食般一人得了一小塊餡料飽滿的梅干菜餅。
剛出鍋的梅干菜餅還冒著熱乎氣，熱氣和香氣一塊傳來，引誘著人一口一口把它們吃掉。
第一個吃掉梅干菜餅的人立即朝后廚喊道“掌柜的我要十個”
“喂喂喂，掌柜的還沒說多少文錢呢”
“你倒是說說什么味道啊”
“就是就是給點反饋啊”
那人已經不想跟沒吃過梅干菜餅的人說話了，他見宋墨玉只笑不說話，于是打起了另外幾個人的主意“你們的餅還吃不吃了要不我來幫幫你們”
不必
那幾個人本來還想慢慢品嘗，見狀連忙塞到嘴里，鼓鼓囊囊吃了一嘴，頓時被口腔里的味道征服，眼睛都亮了幾分，吵吵嚷嚷著求宋墨玉快把這個餅列到菜牌上去。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>