沈向南看著帳本上的數額，同樣咂舌。
乖乖，就是菜品就吃掉了近五百塊錢，還是免費請人吃，一分錢不收，這不妥妥冤大頭嗎
賈月梅接著又抱怨，“我看啊，你小妹就不是誠心幫你開飯店，你瞧瞧這荒郊野外的，連個人影兒都難見著，誰會跑這遠來吃飯”
“早知道，還不如在城里開家小面館呢，一個月好歹也能掙個二百來塊。”
“要不，咱們跟小妹說說，回城開面館去”
沈向南這回倒是難得清醒，沒聽賈月梅的攛掇。
“小妹把菜館開在這里，自然有她的用意，何況小妹都說了，不管菜館賺了賠了，我都有錢拿。”
“開面館是賺錢，可咱們沒權沒勢的，要是再碰到像曹海剛那樣的地痞無賴找麻煩咋辦”
這倒是。
鄉下人想在城里做生意掙錢，也不是那么容易。
賈月梅只得歇下心思，轉而思念起女兒。
她和沈向南進了城，秦金蓮便回了鄉下幫她們照看女兒。
不過秦金蓮也沒閑著，每每逢集的時候都會去鎮上支小吃攤，一個月下來也能掙個十塊。
試吃會結束后，沈明珠并沒有急著將菜館營業。
她根據食客們的意見，對菜品進行了改進和升級，而且，通過試吃會她也發現了很多服務上面的問題。
比如服務人員的服務意識太差，缺乏主動性，簡單講就是眼里看不到活兒。
筷子掉了沒有第一時間幫忙更換干凈的，茶杯空了也沒有及時添滿，非得食客喊了才急急忙忙去做事。
另外就是服務員對菜品知識也掌握得不到位，食客問起磕磕巴巴答不上來。
綜上所述，沈明珠決定將開業時間推遲到半個月以后。
之前為了節省支出，沈明珠只招聘了四名員工。
后廚兩人，一個是沈向南的幫廚，一個負責后廚打雜和碗筷洗涮。
另外兩名是女員工，加上賈月梅，一共三個人做服務員。
原本她想的是，菜館新開業，一天能坐上三四桌客人就挺不錯了，六名員工足以運轉。
但這次試吃會上，顯露出來的弊端和問題讓她意識到，哪怕只是一家小小的菜館，也需要建立起完善的人事制度和獎懲機制，以確保員工的積極性和對工作的熱情。
沈明珠把三名服務員叫到一起，逐一點明她們在試吃會上犯的錯誤。
彭玲和馬曉萍兩人犯的錯都差不多，都是服務不主動不積極。
不過兩人身上也不是沒有優點，比如做事麻利，手腳勤快不偷懶。
總之，該批評的地方批評，該夸的地方也要夸，還得狠夸。
“賈月梅。”
賈月梅被沈明珠喊得一愣。
自嫁進沈家以來，沈明珠一向喊她二嫂，這還是頭一回連名帶姓的喊她，頗有公事公辦的嚴肅。
“你知道你身上有哪些問題嗎”
賈月梅瞅了旁邊的彭玲和馬曉萍兩人一眼，臉色訕訕，“我有啥問題啊”