陳凌趕緊上前去幫忙。
王慶忠也跟著湊過來“凌子你砍排骨，我切這個。”
“好。”
兩人三下五除二的把臘肉、臘排骨切好。
臘排骨分割成一段一段的。
臘肉就被切成大坨，四方形的塊狀，這樣吃著更過癮。
切完放進臉盆大的吊鍋內，再加蔥姜蒜，干辣椒、紅花椒之類的，然后土豆、苕粉條、白蘿卜、酸菜、炸豆腐、木耳、筍干各種大雜燴全部丟進去，就開始吊在火塘上面開始燉煮。
“爸爸，這個”
睿睿好奇的看著黑漆漆、比臉盆大還大的吊鍋，站在陳凌身旁，用黑熘熘的眼睛抬頭看他。
“這個是吊鍋，咱們家也有，就是沒這個大，天冷了才拿出使的。”
陳凌摸摸他的小腦袋瓜，微笑解釋著，“和小姨去一邊玩吧，這邊熱。”
小奶娃子指著一大吊鍋的臘肉，嘿嘿笑道“好七”
蘇麗改和郭新萍兩個舅媽見了，忍不住驚奇的笑道“睿睿真聰明啊待會這鍋肉全是你的，別人都不吃，讓你自己吃個夠，好不好”
“好，窩的。”
臭小子頓時樂得眼睛都笑沒了，露著小白牙大叫。
兩個舅媽見此更是喜歡他，一邊收拾飯菜一邊逗他玩。
將近二十分鐘過去，吊鍋煮開了，香味開始飄散。
他就迫不及待的回到陳凌跟前，探著小腦袋，眼巴巴的盯著咕都都冒熱氣的吊鍋，不斷聳動鼻子、吞咽口水。
像個守著飯桌等投喂的小狗子一樣。
“牛牛，吃牛牛。”
“這不是牛肉，是臘肉，再等等，一會兒就好了。”
吊鍋里的臘肉和食材要全部燉透了，才好吃，不過聞著飄出來的香味。
陳凌也忍不住有些食指大動。
風雷鎮三省痕跡濃重。
這吊鍋據說就是乾隆年間北遷而來的苗人傳過來的。
說是這么說。
實際上這邊的山里人家家都有一口吊鍋。
畢竟入秋之后，山里寒氣日重，圍著熱騰騰的吊鍋吃飯，十分驅寒。
不過想要鍋里有肉，是不容易的。
以前大家也只是燜一鍋熱乎乎的土豆而已。
那燜出來的土豆冬天吃，最是暖身，不過吃的時候不能急，不然一口下去，能燙到人心里。
也很噎人。
陳凌在廚房外弄的火塘，除了方便燒烤，就是為了吃這一口吊鍋。
實際上吊鍋和火鍋有點相似，不太適合夏天吃。
一般也是在廚房里。
很多山里人家，在灶臺的大鍋旁邊都鑿有較小的一個灶孔。
灶孔上放置著一鼎吊鍋。灶孔與灶洞相通，灶洞里的火苗可以直達吊鍋底部，其溫度和熱度極高，最易將吊鍋里的食物烹熟，將食物里的美味激發出來。
當然了。
講究一點的人家，會在單獨的廚房里挖出來一個四方形的，一米左右的深坑。
深坑的四周會用比較光滑的青石或者磚塊砌成，防止火灰四處擴散，也方便人在烤火取暖的時候放腳。
普通人家，也不挖坑，直接從野外搬來幾塊青石或磚塊，靠著墻角圍成一個半圓形或橢圓形，簡單的火塘就這么形成了。
火塘上方都用鐵絲懸掛著幾根橫木，橫木上均勻地釘著鐵釘，方便炕臘肉、熏臘肉時懸掛豬肉、羊肉、牛肉和雞肉。
至于陳凌在農莊搞的，還是為了能和燒烤兩用。
所以把火塘設置在了室外。
“臘肉燉好嘍，上桌了上桌了。”
“今天涼快得很，估計要下雨，吃吊鍋正合適。”
王慶忠一聲招呼，和陳凌一塊把滾燙的吊鍋放在九大碗的中間。