第248章酸湯魚
“上菜咯！”
伴隨老板中氣十足的吆喝聲，一股強烈而霸道的香氣隔著廚房飄來。
南枝一聞，便篤定：
“這酸湯魚，用的是貴省獨山的泡菜吧。”
看似詢問，實則篤定。
一旁的老板兒子率先驚訝：
“你怎么知道？這可是咱家的獨門秘訣！”
老板已經親自端著一大盆酸湯魚走出來，正大聲訓斥自家兒子沒眼力見，居然不知道動手來幫幫親爹。
老板兒子灰頭土臉地過去接魚盆，又被老板嫌棄礙事被趕開。
兒子：是我親爹嗎？
等把一大盆紅通通酸溜溜的酸湯魚擺在桌子中間，老板才拍了拍手，跟傻兒子解釋：
“這位可是上了總臺紀錄片的大師傅！”
老板兒子在那里茫然地看來看去。
怎么都無法將“大師傅”三個字和眼前的年輕人結合起來。
不管是南枝，還是傅朝，都不符合他心中大師傅的定義。
老板不客氣地一巴掌拍到他后背：
“亂看什么！都叫你不要光看表面，要看到內在！教你這么多年都到狗肚子里去了？”
兒子敢怒不敢言，只能縮著脖子應是。
南枝勉強從酸湯魚里抽離一絲精力，分給了身邊的老板父子。
在她看來，這位老板的談吐措辭，不太像普普通通的小鎮餐館的廚師。
果然，老板很快自我介紹起
原來他早年是在國營飯店當大廚的！
后來國營飯店沒了，老板就在省城開了10多年的店，專做酸湯魚。
可惜他錢賺了不少，身體卻折騰得不好了。
為了休養身體，最后老板舉家搬回老家，在這小鎮上開了家餐館打發時間
彈幕：
以前的國營飯店可都是藏龍臥虎！這老板厲害了！
哇哇哇，我知道這老板，以前開的酸湯魚可火了，就是后來突然關店說要回老家，沒想到和南枝碰上了！這是什么奇妙的緣分！
好奇這家老板的店生意好嗎？老板水平怎么樣？
在貴省數一數二！生意每天爆火！他家酸湯魚我到現在想起來都流口水！我爸媽昨天還可惜吃不到他家的酸湯魚，結果在這兒呢！等著，立馬開車去吃！
外地的羨慕死貴省朋友了，希望南枝多多發掘這些特別美食！造福全國各地的吃貨！
嗯？不是傅朝發現的嗎？
沒有南枝，人家老板會親自下廚嗎？沒聽說他有風濕病啊！
好像也對哎，反正饞死我了！
老板感慨：
“我這傻兒子跟著我學廚十多年了，本來以為再等兩年就能放他出去自己闖，可跟南師傅你比起來，實在是差得有點遠啊。”
南枝唔了聲，不知道該怎么解釋。
她只好將話題拉回酸湯魚本身。
老板：“哦哦哦，對了！南師傅你的鼻子真靈！隔這么遠都能聞出來我家是用的獨山泡菜！”
酸湯魚之所以能成為經典美食，就是靠的獨山泡菜所用的酸水。
獨山特產的辣椒、姜與特有的水混合在一起，可以產生獨有的酸辣香味，讓它從普普通通的泡菜，到擁有獨一無二的品質和口味。
酸水里加入春筍、鮮魚片不需要多么復雜的程序，就能做出一道完美正宗的酸湯魚。
當然，這位老板能在群英薈萃的貴省省城把酸湯魚做出名氣，自然有他的竅門在內。
南枝拿筷子嘗了口，就知道這酸湯魚的火候、調味都到了一個堪稱精妙的范疇，差一分一厘都不行！
唯一可惜的是