即便是負責上菜的服務人員，他們大多都是經歷過不少次的接待服務，也曾經在不少的晚宴上負責過上菜的工作。
這些服務人員也被馮正明各種菜肴擺盤的造型所折服。
不是說其他接待工作中，大師傅們做的菜擺盤不漂亮。
而是大師傅們的擺盤，通常都是延續一些基本的套路，所以擺盤上基本是延續多年不曾出現太大變化。
馮正明這次的擺盤設計上，完全沒有用傳統擺盤的延續，每一道菜他都是自己設計擺盤。
真的是每一盤菜，都能夠凸顯出每道菜的特色，做到色香味器型全都頂級的水準。
蔥燒海參上桌，現場參加晚宴的老師傅們再次被馮正明設計所驚到。
看似完整的海參，實際上已經被片成了片。
所以現場國內用慣了筷子的人，可以直接用筷子去夾起一片一片吃。
不會出現筷子必須要夾起一整顆海參，送入嘴里去一段一段咬著吃，那種略顯粗狂的情況。
對現場來自國外的賓客，他們又可以用刀叉切開去吃。
這個設計，真是讓現場老師傅們都覺得非常好。
崔老師傅說“這個蔥燒海參的做法還真是能學習一下，這樣片開的海參更容易入味，而且用筷子吃起來更加方便。”
王老師傅附和道“正明這個擺盤也值得學習，這一朵小青菜搭配上，也是很漂亮。”
蘇老師傅笑著說“哈哈哈，這個擺盤，不一定會更好吃，但是這樣子擺盤過后，可以讓這道蔥燒海參更有檔次，大酒樓里可以賣更高價格。”
“沒錯啊，這么擺盤，到時候給客人按位上，真是能賣的上價。”泰豐樓孫老師傅很同意這點。
顏老師傅聽后笑起來“你們幾個老家伙不學好，跟著正明學這種東西。”
崔老師傅又說“老顏你別說，這樣的擺盤，放在滬城或者是在閩粵那邊，還真的會比整盤上菜更受歡迎的。”
蘇老師傅想了想突然開口“我聽說，正明有野心，想要南下，把我們的魯菜酒樓開去滬城如果是那樣的話，正明這些擺盤上的精致設計，或許能夠在滬城派上用場的，也讓那幫有錢的闊佬，見識見識什么是精致。”
蘇老師傅的這個話，確實是獲得幾位老師傅的認同。
便是顏老師傅看到馮正明的菜，也對他南下去滬城有了更多期待。
在蔥燒海參吃完，最后上桌的是兩種面。
不忌口賓客上的是番茄牛肉手搟面。
是很小的一小碗，呂重山也是展現出他手搟面的技藝。
手搟面的面條不但粗細均勻，而且呂重山還把面條切得很細，小小的一碗手搟面幾乎沒有多少，但搭配上番茄的微酸和牛肉濃郁香味，還真的是讓很多賓客都相當喜歡。
而有忌口，或者是不吃牛肉的賓客，馮正明給上的是黃魚手搟面。
用了醋椒魚的調口，搭配上鮮嫩大黃魚肉片，以及一些魯省特有的小咸菜，還有同樣很細的手搟面，味道上絲毫不比番茄牛肉差。
晚宴現場吃完了面，最后上的是點心。
點心一共有三樣，一個泉城特色油旋。
而另外兩個搭配的面果，當上桌的時候，讓現場國內外很多青年都驚呆了。
因為上桌盤子里，金黃色的油旋旁邊，在大家眼里看到，放著的是一顆大紅棗和一顆小蘋果。