除了讓駕校同學們驚訝的山藥泥，之后一些看似家常，但是在擺盤上卻有些特別的菜，也都是讓大家覺得眼前一亮。
把子肉，馮正明干飯鋪里的廚師，是把大肉片、炸豆腐、豆腐干、面筋以及大青椒依次在砂鍋里擺放一圈，最后還把雞蛋擺放在中間。
上桌后，砂鍋的蓋子被揭開，紅褐色的砂鍋里整齊碼放著把子肉和配菜。
看上去就顯得非常的漂亮，有一個很棒的整體觀感。
馮正明介紹說“這一砂鍋的把子肉，匯泉樓開業后，我們也會安排在菜單上，到時候會起一個喜慶的名字，叫福壽鍋。”
“福壽鍋”駕校同學們聽到這個名字，都覺得是一個很好的名字。
任曼玲稱贊道“這個名字好，喜慶，一家人去吃的話，上這樣一鍋真是很棒。”
正說著，牛肉扒海參上桌了。
馮正明看了一眼上桌的菜，立刻微笑看向上菜的廚師。
“這個是老齊你做的啊”
上菜的齊家樂點頭“對，這個菜是我做的。”
在座駕校的教練和同學都有些奇怪，隱約覺得馮正明似乎對這個菜不滿意。
果然馮正明指著菜問“你覺得你這個菜做的有沒有什么問題”
齊家樂瞬間一愣，盯著桌上的菜看了看，他猛地意識到問題。
“對不起主廚，我沒有翻勺，勾芡也不夠勻。”
見齊家樂認識到問題，馮正明點點頭“老齊今天是我朋友來吃，我就不那么嚴格，等匯泉樓開業，你可不能這樣敷衍，鋪子這邊開業之后，你跟三哥說，你去火車站那邊大排檔干幾天，練練手。”
齊家樂沒有任何怨言，幾乎是立刻點頭答應下來，然后退出包間。
等齊家樂離開后，任曼玲立刻按捺不住開口就問。
“馮大廚，這個菜到底哪里做的不對啊”
馮正明笑著解釋“這道菜海參和牛肉都是要先煮入味，牛肉用的是牛肋條肉，提前白鹵煮出來后，用重物壓著放在冰柜里定型。
要做這個菜的時候，把已經壓板實牛肉拿出來切成薄片，海參也片成片，夾在每片牛肉片中間，為了保證出勺的完整，必須要先把海參和牛肉擺好，再推進鍋里扒燒，過程中為了入味均勻又不會破壞完整，必須要來一個大翻勺。
大翻勺過后，再進行勾芡，要讓牛肉片之間的海參也都均勻掛上芡汁，最后重新推入盤中。”
說著馮正明用筷子輕輕挑開兩片牛肉，亮出夾在中間的海參片。
大家這才發現，牛肉片中間沒有浸入湯汁，海參很明顯沒有能掛上芡汁。
在其他人都恍然的時候，陶夢冉看向馮正明目光有些不同。
因為她發現，馮正明是在沒有用筷子撥開牛肉片前，一眼就看出這道菜做的不對，沒有完全按照該有的規矩去做。
等到大家吃這個菜的時候，陶夢冉發現自己完全吃不出有什么不好。
關鍵是這道菜做的味道很棒，無論是牛肉還是海參幾乎都已經很入味。
陶夢冉心里是很佩服馮正明的調味。
她在其他一些餐館酒樓里吃的海參，幾乎都是不怎么入味，空有口感但是不入味，海參吃起來會沒有多好吃。
可是馮正明每次做的海參，都會讓人覺得相當入味。