還有大家應該看到了，我們做茄汁帶魚用的都是后半截帶魚，腹部以上的那一段我們都沒有用。”
陳思復趁機問了一下“小馮，你們的茄汁帶魚，我看做的是非常好，不單單是外面金黃酥脆，關鍵里面除了中間的大刺之外，旁邊竟然沒有刺，你們是怎么做的”
“其實很簡單，我們用帶魚都很新鮮，在做之前，我們會把兩邊的刺撕掉，這也是比較新鮮帶魚才能很容易撕掉，如果是一些并不那么好的帶魚，可能就比較難撕掉兩邊刺。
所以做出來的茄汁帶魚真是非常的規整漂亮。
馮正明聽了爺爺和陳伯伯的話，他吃了幾口菜問“爺爺、陳伯，你們覺得，我們匯泉樓這份手藝值多少錢呢”
接著陳志衡又說“正明，你這匯泉樓以后的生意肯定不會差，你們做的這些菜是真的太有水準了，我感覺比你在青年大會餐飲接待上做的還要用心。”
三叔馮建棟笑著說“滿意，你這一桌子菜，怎么能不滿意啊都是好菜。”
反倒是廚師的手藝不被很多人真正重視。
這一切讓他感到非常的舒服。
在場的孩子們，此時也都紛紛開口，輪番對馮正明進行夸獎。
也就導致很多年之后，廚師的手藝依然不被重視。
尤其是那道茄汁帶魚。
陳思復說“小馮先吃點東西，光喝酒不吃東西傷胃的。”
陳志衡附和父親“對對，伱是今天的主角，后面肯定還有好幾桌等著你，所以你一定要注意身體，吃點東西。”
聽馮正明這樣一番介紹，大家回想了一番，也是明白了過來。
“那我先吃點，對了，今天的菜你們還滿意嗎”
無論是二姑和三叔家的弟弟妹妹，還是陳志衡大哥家的小男孩。
因為說不清楚，手藝的好壞又無法給出確切的量化。
高檔的餐廳和酒樓只能用最直觀堆料的方式，來讓自家的菜品賣出更高的溢價。
其他人一時之間也都不知道該怎么回答這個問題。
手藝應該值多少錢
結果導致很多真正的好手藝無法傳承。
反倒是一些華而不實的裝點功夫，和瘋狂在一道菜上堆上最貴的材料，成為了主流。
也因為對廚師手藝不夠尊重，最終延伸出大量干脆后廚里連廚師都不要。
而是通過中央廚房做好各種預制菜，配送到一個一個的餐廳。
然后在餐廳所謂后廚里，進行一番組裝和微波爐加熱后端上餐桌給客人。
馮正明現在問出這樣問題，正是想要提醒一下大家，應該要尊重每一位廚師的手藝，如果客人不尊重廚師手藝的價值，那么最終或許只能享受到科技狠活。
在馮正明如此直接提問下，大家在經過了一番思考后。
陳思復首先說“匯泉樓你們的這份手藝確實很好，真的要定價的話，你們菜單上每道菜的定價，可能都顯得把你們的手藝賤賣了。”
這話把在場其他人都給說得一愣。
大家雖然也想說，馮正明他們的手藝確實是不可多得，應該是很值錢。